食蟹四首 其二

我叮嘱掌勺的厨师不必太过挑剔嫌弃，市面上的螃蟹十只里倒有九只是尖脐的公蟹。
要知道这类尖脐公蟹大多没有饱满丰腴的膏黄，风味远比不上肉质清甜的蛤蜊，入口像蜜一样鲜爽。

• 厨人指家中负责烹饪的厨师。
• 脐此处指螃蟹腹部的软甲，尖脐为雄性螃蟹，圆脐为雌性螃蟹，古人普遍认为圆脐母蟹的膏黄更为饱满肥美。
• 元通“原”，意为原本、本来。
• 蛤蜊栖息在浅海泥沙中的双壳类水产，肉质软嫩鲜甜，是宋代民间非常常见的平价美味食材。

这首小诗最突出的特点是反传统咏蟹诗的常套，没有堆砌辞藻夸赞蟹肉的鲜美，反而以非常接地气的生活化视角道出普通人家吃蟹的真实体验。

全诗几乎全用口语化的白描手法，没有使用任何生僻典故，戏谑地调侃市面上公蟹居多、膏黄不足的现实，甚至直言蟹的风味还不如平价的蛤蜊，充满了鲜活的烟火气，也体现了江西诗派后期追求日常化、谐趣化的创作取向，读来轻松灵动，毫无矫揉造作之感。

谢薖是北宋末年江西诗派的代表隐士诗人，与其兄谢逸并称“临川二谢”，终身不赴科举出仕，长期在乡野闲居度日，日常多以吟咏饮食风物为乐。

《食蟹四首》是他闲居期间创作的一组饮食小品诗，以诙谐直白的笔调记录普通人家食蟹的真实体验，完全跳出了传统咏蟹诗刻意标榜风雅的创作套路。