乡党篇·第8则·论语

  • 佚名

先秦 · 文

收录于 《论语》

食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撤姜食，不多食。

译文

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粮食不嫌舂得精，肉不嫌切得细。粮食霉烂变味，鱼腐烂肉变质，不吃；颜色难看，不吃；气味难闻，不吃；烹调不当，不吃；不合时令，不吃；肉切得不方正，不吃；没有合适的酱，不吃。肉虽然多，不使超过饭食。只有酒不限量，但不喝醉。买来的酒和肉干，不吃。吃饭不撤去姜，但不多吃。

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注释

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  • 食不厌精，脍不厌细粮食不嫌舂得精，肉不嫌切得细。
  • 食饐而餲粮食霉烂变味。
  • 鱼馁而肉败鱼腐烂肉变质。
  • 失饪烹调不当。
  • 不时不合时令。
  • 割不正肉切得不方正。
  • 不得其酱没有合适的酱。
  • 食气饭食。
  • 不及乱不喝醉。
  • 沽酒市脯买来的酒和肉干。

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赏析

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此则记孔子饮食之节。食精脍细、变质不食、失饪不食、割不正不食，皆见其饮食以卫生与合礼为度，唯酒无量而不及乱。是古代饮食卫生与礼仪的珍贵记载。

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