和何斯举戒食牛

饥饿的肠胃贪恋荤腥美味，就像干渴的人盼着立刻得到汁水。
耕牛一辈子劳苦磨坏了爪掌，却从来没尝到一口人唇吻边的美食。
人的肚腹能装下多少食物，怎忍心把难得的耕牛当成贵重食材？
祭祀用的三牲已经足够令人哀悯，耕牛本就不该被随意宰杀。
贪婪的人肆意挥霍食材，把本该养活人的谷物随便投喂鹅鸭。
宰杀的厨刀纷乱挥舞，吃剩的肉还随意摆在食器的罩幕上。
怎不想想耕牛在百亩农田里出力，功劳和普通百姓一样重大。
反倒让它和鸡猪一同被宰杀，死去都没能得到应有的善待。
我放下食物再三叹息，起身落座连头巾掉了都忘了整理。
友人你写下这首劝诫的好诗，恻隐之心连鬼神都要为之动容。
从诗里的仪态风骨能看到古代仁厚的风尚，不让礼乐斯文就此断绝。
忠言良语是治病的良药，声色美食只能留住过往的行人。
这些仁厚的话语可以写在腰带上随时谨记，善行一定会像回声一样得到众人的响应。

• 膻腥指代荤腥类的肉食。
• 属厌指吃饱，满足口腹之欲。
• 三牺指用于祭祀的三种纯色牲畜牛、羊、豕，这里代指耕牛。
• 鸾刀古代祭祀宰杀牲畜时使用的带铃的厨刀。
• 余胾剩下的大块肉。胾指切成大块的肉。
• 黔赤指平民百姓，即黔首。
• 忘帻忘了戴头巾，形容情绪激动到顾不上仪容举止。帻是古代士人日常佩戴的头巾。
• 箴规劝诫规谏的言语或诗文。
• 药石古代治病的砭石和药物，这里比喻能纠正人过失的良言。
• 绅书把话语写在腰间的大带上，指把重要的训诫记录下来随时谨记。绅是古代士大夫腰间的装饰大带。

这首诗立意仁厚，层层递进，没有空泛的说教，而是从日常饮食的细节切入，先写人贪食的本性，再转而写耕牛一生劳苦却不得饱腹的不公，反差感极强。

诗人没有直接生硬禁止食牛，而是先铺陈耕牛耕作百亩的巨大功劳，将其地位抬到与平民相等的高度，指出人们役使耕牛却屠戮食之的行为，是背弃古风仁德的过错，情感真挚动人。

全诗语言质朴沉实，完全贴合乡间士人的身份，最后落点到劝人向善、广传仁言的主旨，把一首劝诫诗写得情理兼备，在宋代同类劝世诗作中属于上乘之作。

这首诗创作于两宋交替之际，是南宋诗人李弥逊与友人何斯举的唱和之作。

古代农耕社会中，耕牛是最重要的生产资料，直接关系粮食收成与民生安稳，官方历来有禁屠耕牛的律令，民间也流传着大量戒食牛的劝善诗文。李弥逊晚年因反对秦桧议和被贬归隐，闲居乡间深知农事艰辛，见到友人何斯举的戒食牛诗作后，深有共鸣便写下这篇和作。