食鸡头

秋风绽开芡实带刺的外壳，它的须芒坚硬如同铁铸，经过斧劈沙磨的工序，很快就被送入厨房烹制。
细细咀嚼之下，仿佛一并收纳了芡实生长所汲取的上天清灵之水，缓缓吞咽下去，只觉口中温润如同含着沧海生出的宝珠。
若是满堂佳客相聚，必要备上一斗芡实共享，我闲居在此，靠着临近平湖的便利常能享用这美味。
我已经很多年没有到过传说中汇聚灵气的池沼，如今品尝这芡实的风味，感觉和当初的滋味丝毫没有差别。

• 芡觜指芡实的外壳，芡俗称鸡头，是水生草本植物，外壳生有尖刺。
• 斧斫用刀斧劈砍，这里指处理芡实坚硬带刺外壳的工序。
• 上池水传说中没有接触地面的清露之水，古人认为这类水最具清灵之气，这里用来形容芡实生长环境洁净，蕴含鲜润的水气。
• 会灵沼传说中汇聚天地灵气的池沼，这里指代苏辙早年曾游历过的出产芡实的旧地湖泽。

这首诗是宋代咏物诗中书写日常风物的代表作品，全无士大夫诗作常见的堆砌典故的弊病，以平实自然的笔触完整记录了从处理食材到食用品鉴的全过程。

诗人以“铁为须”比喻芡实外壳的坚硬，以“沧海珠”比喻芡实仁的温润洁白，比喻新奇妥帖，毫无生硬之感。全诗最终落脚于闲居生活的自足与对旧日风味的认同，将普通的饮食体验升华为对平淡自适心境的抒写，体现了苏辙晚年诗作和缓冲淡的典型风格。

这首诗作于宋徽宗初年，当时苏辙已经退职闲居颍昌府，远离朝堂纷争，日常以游赏湖景、品鉴风物为乐。

鸡头也就是芡实，是颍昌周边湖区常见的特产食材，苏辙素来注重养生，常食用芡实补益身体，这首诗便是他食用芡实之后即兴写下的咏物作品，既记录了日常饮食的乐趣，也暗含了他对早年游历生活的追忆。