食笋十韵

洛阳一带的斑竹笋，暮春时节风味远超各类鲜鱼菜肴。
有人出价千金求购一束，种笋人也摇头不肯售卖。
我如今来到金陵白下旅居，这里的竹笋多得堆满了厨师的案台。
细小的笋芽顶翻泥土破土而出，饱满的嫩笋长势迅猛几乎要顶破院墙。
成堆的鲜笋被送进厨房，仿佛是在偿还我素来爱吃竹笋的旧债。
甜脆的笋腌和木耳搭配，辛辣的笋肴混着生姜芥菜一同烹煮。
煮鹅的菜里掺进笋块几乎分不清鹅掌，烧鳖的盘中混着笋段和鳖裙难以分辨。
小孩子们吃腻了都觉得味道普通，吃剩的笋渣随意丢在田边任由老鼠啃食。
事物的珍贵从来都源于稀少，从古至今人们对此都不免感慨。
遥想当年流放五溪的高将军，当地遍地都是竹笋却没人懂得采摘食用。

• 洛下指洛阳，北宋时期的西京。
• 鲑菜古代对鱼类菜肴的统称。
• 白下金陵的古称，即今天的江苏南京。
• 茧栗本指小牛角初生时的形态，这里用来形容刚破土的细小笋芽。
• 觳觫本指牛恐惧颤抖的样子，这里用来形容嫩笋饱满鲜活、长势迅猛的状态。
• 𧥄𧥄形容竹笋堆积众多的样子。
• 胹烹煮的意思。
• 裙介指鳖的边缘软肉，俗称鳖裙。
• 高将军指唐代宦官高力士，他晚年被流放巫州（属五溪地区），曾见当地多野笋而人不食，作诗感慨。

这首诗充分体现了黄庭坚作为江西诗派代表人物“以俗为雅、以故为新”的创作特色，通篇以食笋为核心，却跳出了普通咏物诗的局限，充满诙谐的生活趣味。

诗歌前半段用洛阳笋的千金难求，和江南笋的遍地都是形成强烈反差，用“戴地翻”“触墙坏”等极具张力的夸张描写，把笋的鲜活长势写得呼之欲出，中间铺陈各种笋的烹饪做法，把日常饮食场景写得妙趣横生。

最后两句宕开一笔引入高力士的典故，点出“物以稀为贵”的核心主旨，调侃世人的价值判断往往脱离事物本身的属性，完全由稀缺性决定，在写食事的同时暗寓人生哲思，余味悠长。全诗语言生新瘦硬，用典不着痕迹，是宋代食事诗中的经典作品。

这首诗是黄庭坚宋哲宗元祐年间旅居金陵（今南京，古称白下）时所作，属于他典型的日常咏物食事类作品。

黄庭坚早年曾在北方游历，熟知洛阳地区竹笋珍稀、价比黄金的情况，来到江南后见当地竹笋产量极丰，寻常人家都能随意饱食，强烈的反差让他诗兴大发，便以十韵的篇幅记录自己食笋的畅快体验，同时借古事寄寓对世俗价值逻辑的思考。