答永新宗令寄石耳

饿了就想采食首山的薇草，渴了就想饮用颍川的清水。
永新的宗县令清廉似冰，特意寄来南山崖上生长的石耳给我。
竹笼里的石耳带着烟雨润泽的姿态，煮入汤中磨去沙粒色泽斑斓。
搭配嫩笋与米粉相得益彰，加芥姜调出辛香味道十分适口。
办完公事回家用餐饱食之后，连杞菊、萍虀这类野菜都显得逊色。
雁门的天花菌我都不再想念，更何况桑鹅、楮鸡这类普通山珍。
我这样的普通人喝藜羹就很容易满足，承蒙您馈赠佳蔬感念您的厚爱。
我听说石耳常年生长在青黑色的悬崖绝壁之上，附在苔衣石面被风吹日晒。
采拾的人要攀着藤萝登上万仞高处，侧着脚行走在豺虎盘踞的险地，稍有不慎就会丧命。
您如今放下兵器劝农耕作，身为百姓的父母官正尽到了职责。
东汉闵仲叔不肯为了满足口腹之欲拖累安邑百姓，我又怎敢为了享用美味劳烦嘉禾的民众。
希望您不要再嗜食这类珍味，免得让贪求利益的百姓冒险攀登高危的山崖。

• 首山薇传说伯夷叔齐隐居首山，采薇草而食，代指高士所食的清简食物。
• 颍川水古代高士许由曾在颍川水洗耳，代指象征清廉的饮品。
• 石耳生长在悬崖石壁上的地衣类珍蔬，古代是名贵山珍。
• 瀹汤煮入汤中。
• 萍虀以浮萍制成的咸菜，泛指粗劣的野菜食物。
• 藜羹用藜菜煮的菜羹，代指清简的饭食。
• 闵仲叔东汉名士，据说他嫌安邑县给他送的干肉太过劳民，就举家迁走，是不扰百姓的贤士典型。
• 嵯峨形容山势高峻危险。

这首诗突破了普通酬答诗的俗套，没有停留在对友人馈赠的感谢和对食物美味的夸赞上，而是由物及人，层层递进升华出爱民的主旨。

诗的前半部分细致描摹石耳的形态、烹饪后的风味，笔调鲜活，足见诗人收到馈赠的欣喜，紧接着笔锋陡然一转，写出石耳采摘过程的极端凶险，将山珍背后百姓付出的生命代价直白铺陈出来。

随后诗人连用多个古代贤吏的典故，既肯定了宗县令的清廉品格，又委婉劝诫友人不要为了口腹之欲驱使百姓冒险采拾，全篇立意高远，体现了黄庭坚作为士大夫仁民爱物的深厚情怀，也是他一贯反对奢靡、体恤民艰的思想写照。

这首诗作于北宋元祐年间，当时黄庭坚在京师供职，收到时任永新县令的宗姓友人寄来的当地特产石耳，遂作此诗答谢。

永新县古属嘉禾郡，诗中以“嘉禾令尹”指代这位宗姓县令，二人素来交好，都秉持仁民爱物的为官理念，这首诗并非普通的咏食酬答，而是寄寓了诗人对民生疾苦的深切关怀。