奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首 其二

风炉上温着小茶鼎不必急着催火，鱼眼大小的气泡自会跟着蟹眼般的初沸气泡次第涌来。
把清冽的山泉水满满注入才能得到最上乘的茶汤，还要提防空腹饮茶，肚子会像闷雷一样咕咕作响。

• 风炉古代煎茶专用的通风火炉，陆羽《茶经》中便有记载，是宋代文人煎茶的常用器具。
• 鱼眼、蟹眼古人对煮水沸腾气泡形态的描述，水初沸时冒出的细碎小泡形似蟹眼，稍沸时涌出的大泡形似鱼眼。
• 寒泉清冽寒凉的山泉水，古人认为煎茶以山泉水为最佳，能最大程度激发茶的香气。
• 枵腹空腹，肚子空虚。枵意为空虚。

这首诗充分体现了黄庭坚作为江西诗派代表人物“以俗为雅”的创作特色，没有堆砌咏茶的冷僻典故，反而从实用的煎茶经验落笔，前两句讲候汤的火候把控，不必急着催火，等蟹眼初沸之后鱼眼气泡次第涌出，才是煎茶的最佳时机，暗合宋代点茶候汤的专业准则。

后两句更见谐趣，既点明用寒泉深注才能得到上乘茶汤的诀窍，又以“爆干雷”这种极其生活化的比喻，调侃空腹饮茶会肠鸣的趣事，打破了传统咏茶诗一味追求清逸脱俗的刻板印象，充满了鲜活的烟火气，读来令人会心一笑。

这首诗是黄庭坚元祐二年（公元1087年）在汴京任职馆阁校勘期间所作，是与六舅李常（字公择，时任户部尚书）的唱和组诗中的第二首。

北宋中后期上层社会饮茶之风极盛，从碾茶、候汤到煎烹都有一套极为讲究的程式，黄庭坚作为精于茶道的文人，以日常煎茶的细节入诗，尽显宋代文人雅致的生活趣味。