安乐泉颂

姚家酿出的美酒，倒入杯中色泽堪比温润的白玉。
注入热水之后酒气氤氲，如同白云从山谷间悠悠升腾。
口感清冽却不寡淡，酒体醇厚却不浑浊。
滋味甘美毫无涩味呕逆之感，微辛却不会刺喉呛人。
我近来手部受风麻痹，正需要这美酒当作疗疾的神药。
眼花昏沉中写下这篇颂辞，笔下的字迹都带着淡墨错落的醉意。

• 姚子雪麴指当地姚氏酒坊酿制的美酒，雪麴是对精良酒曲的美称，后世也常以此代指泸州老窖的前身佳酿。
• 哕原指干呕，这里指饮酒后口中残留的涩苦不适、想要呕逆的异味。
• 螫原指毒虫用毒刺蛰刺人畜，这里形容酒味过于辛辣刺激、刺喉呛人的不适感。
• 手风中医病症名，指手部受风邪侵袭导致的麻痹、活动不便的症状。

这篇短颂是中国酒文学史上的经典名作，通篇没有堆砌任何冷僻典故，以极其凝练的白描手法，从色、香、味三个维度层层递进，精准描摹出佳酿的顶级品质。

前两句写酒的外观与香气，以“争玉”喻酒色之澄澈温润，以“白云生谷”喻酒气升腾的朦胧美感，画面感极强。中间四句以四组两两相对的表述，精准拿捏住好酒“清不寡淡、厚不浑浊、甘不涩口、辛不刺喉”的黄金风味区间，成为后世品评好酒的公认标准。末尾两句落到诗人自身的贬谪境遇，病中得美酒慰藉的旷达性情跃然纸上，毫无愁苦之态，尽显黄庭坚一贯洒脱的人生态度。

宋哲宗元符元年（公元1098年），黄庭坚因卷入新旧党争，以修史“多诬”的罪名被贬谪到戎州（今四川宜宾），当地气候湿冷，他长期卧病，生活清苦。

他偶然结识了当地善酿的姚姓人家，品尝到用安乐泉活水酿制的美酒，深为其绝佳风味折服，便写下这篇短颂，将安乐泉酒的美名传扬后世。