黄鱼鲊寄狄复之因佐以诗

有一种身形健硕修长的鱼，送入庖厨它的名字叫做鳣。
在众多水产食材之中，爱吃的人都贪恋它的肥美鲜嫩。
颔下根部收束着短尖的嘴，皮像鲇鱼厚滑，身形比鱏鱼还要丰耸。
十月里天高气爽，水边的滩潦都已经消尽干涸。
像长蛇一样的巨大渔网列开，迎着清晨湍急的水流猎猎作响。
渔夫们把渔船稳稳靠岸，柔滑的鱼鳍就挂到了钓竿之上。
小的本来不值得细数，大的足足有上千斤重。
红色的鱼肉被锋利的刀刃切开，疏朗的鱼鳞像连钱纹一样脱落。
吴地的百姓生性爱吃，每天都把它摆上食盘当作佳肴。
我这里吃不完还有富余，又新近得到了制作鱼鲊的秘方。
生姜和芹菜中间掺着红色的米粒，用春酒的酒液浸渍得满是涟漪。
放在温暖的地方怕它熟得太慢，盖上布巾防尘生怕它沾染不洁。
兴致来了打开新封的陶坛，正好可以满足口腹之欲大快朵颐。
鱼肉像琼花一样附骨脆爽，脂肪像黄蜡一样丰腴成团。
古代的麋肉酱实在算不得精妙，哪里还值得去数那些蚂蚁幼虫做的酱。
什么马肉做的酱又算什么事，所谓屠虹制酱的说法也只是虚妄的夸饰。
我用福州产的大肚陶罐来盛装，封得严严实实还嫌不够宽松。
心意恳切地寄给我的好友，这风味的珍贵足以媲美美玉琅玕。
你像通晓饮食的张华一样，夹起一块鱼肉就知道它的妙处。
这味道远胜过其他寻常滋味，千万不要等闲看待辜负了心意。

• 鳣古书上指鳣鱼，此处即诗题所指的黄鱼。
• 水豢指水产养殖、水生食材。
• 长罛大型的渔网。
• 鲊古代的特色腌制食品，以盐、酒、香料等腌制鱼肉制成，便于长期保存。
• 红糁红色的米粒，此处指用来调味的红米或者姜米。
• 春醅春天酿造的新酒。
• 茂先西晋张华的字，张华以博闻广识、通晓饮食典故著称，此处用来比喻狄复之懂美食。
• 琅玕古代指似玉的美石，用来形容物品的珍贵。

这首诗是典型的宋代日常化咏物诗作，充分体现了宋诗以文为诗、以俗为雅的艺术特征。全诗没有空泛的抒情，而是用铺陈的赋体手法，从黄鱼的外形、捕捞的时节、捕鱼的场景，一路写到制作鱼鲊的每一道工序，描摹细致入微，画面感极强。

诗中多处化用古代饮食典故，将普通的民间食物提升到了雅致的审美层面，完全没有俗陋之气。最后落点于寄赠友人的心意，把寻常的馈赠行为写得郑重恳切，足见二人相知相得的深厚交谊，将日常烟火气里的文人雅趣展现得淋漓尽致。

这首诗是北宋文学家刘弇的作品，收录于其文集《龙云集》卷七，创作于元祐年间刘弇任职江南地方官时期。

狄复之是刘弇的多年诗文好友，二人平素常有饮食、诗文往来，当时刘弇得到江南民间新传的鱼鲊制作技法，亲手制成黄鱼鲊之后特意寄赠友人，便写下这首长诗作为附赠的说明，以诗代信传递二人的交谊。