恒甫以新茶战胜因咏歌之

人们都说新茶的青白汤色远胜陈茶的黄白色，我手中的新茶芽头品质远超往年的旧茶。
烹茶时要趁着火候刚好快速收住龙舌泉的水，道人们争相辨认茶盏上浮起的如雪般的汤花。
即便要驾云去往蓬莱瀛洲仙境的高人也应当服用它，寻常分赠的细碎香茗根本不值得夸赞。
更值得称道的是您深谙茶事的本领，完全可以将蔡襄、陆羽的茶学造诣都融会贯通。

• 青白、黄白宋代斗茶品评的汤色标准，新茶烹出的汤色偏青白为上佳，陈茶汤色偏黄白，品质稍次。
• 龙舌即龙舌泉，古代传说中水质极佳、适宜烹茶的名泉。
• 金鼎道家炼丹所用的金属鼎器，此处借指烹茶的茶釜。
• 羽衣原指道士所穿的羽毛编织的外衣，此处代指修道之人。
• 雪瓯花指白瓷茶盏中浮起的雪白细腻的茶沫汤花，是宋代斗茶胜负的重要评判指标。
• 蓬瀛古代传说中的东海仙山蓬莱、瀛洲，代指神仙居所。
• 蔡君指北宋蔡襄，著有茶学专著《茶录》，是宋代著名的茶事大家。
• 陆生指唐代陆羽，著有世界上第一部茶学专著《茶经》，被后世尊为茶圣。

这首诗是宋代道茶融合的代表性作品，紧扣斗茶的时代背景展开，开篇直接点出新茶胜旧茶的核心主题，贴合友人“以新茶战胜”的作诗缘起。

全诗多处化用道家意象，将烹茶的器具与炼丹的金鼎相勾连，把品茶的效用和登仙的体验结合，充满了清逸出尘的道教色彩。尾联连用蔡襄、陆羽两个茶事典故，盛赞主人恒甫的茶事造诣，收束自然妥帖，全诗语言清畅，用典贴切，是宋代咏茶诗中别具特色的佳作。

这首诗是北宋正一派第三十代天师张继先的咏茶作品，创作于北宋末年斗茶之风盛行的时期。

当时友人恒甫以品质绝佳的新茶斗赢了陈年旧茶，张继先收到新茶后有感于茶的上乘品质，结合自己的道教学养与对茶事的熟稔，写下这首咏赞新茶的诗作。