题前寺中洲茶

中洲的顶级名茶我早有耳闻，用清冽的寒泉烹煮，茶汤上浮起雪似的乳花格外轻盈。
怪不得寺中的道人常年精神毫无睡意，饮下一盏便将昏沉的梦魂全然唤醒，通体清畅。

• 瀹烹煮，这里特指用沸水冲泡、煎煮茶叶。
• 雪乳宋代点茶时浮在茶汤表面的细密乳白色泡沫，是判定好茶品质的重要标志。
• 怪得怪不得、难怪，宋代口语常用词。
• 道人这里指寺院中的僧人，宋代常以“道人”尊称修行的出家人，并非特指道教徒。
• 瓯小型的浅口茶盏，是宋代人常用的饮茶器具。

这首咏茶绝句将茶性与禅意自然融合，全无俗套的堆砌辞藻，是宋代茶诗中的清新佳作。

开篇先点出中洲茶久负盛名的地位，再写用寒泉烹煮时雪乳轻浮的鲜活质感，从侧面烘托出茶的绝佳品质，没有直接夸茶味却已将茶的鲜活感写得跃然纸上。后两句宕开一笔，不说自己饮茶的感受，转而以道人长醒不睡的日常状态作引，点出一盏入喉便唤醒梦魂的奇效，既写出了名茶醒神清思的实际功效，也暗合禅门破除昏昧、求得醒觉的修行内核，茶韵与禅趣浑然一体，余味悠长。

这首诗是南宋初年诗人王洋的咏茶代表作，收录于其个人文集《东牟集》中，是诗人造访山寺时的即兴题咏作品。

宋代寺院普遍辟有专属茶园，所产名茶往往品质绝佳，中洲茶便是当时淮东一带流传甚广的寺院名品，素来为茶人所重，嗜茶的王洋到访前寺得饮此茶，兴致所至便写下这首七言绝句。