周愚卿江西美刘棠仲各赋江珧诗牵强奉答用一字韵格

东海的沙田中出产江珧这种贝类，用南方的烹饪方式搭配苦酒清洗，它就像美玉一样光洁温润。
为了品尝它，平日里常吃的珍馐都暂时被搁置，手指因为即将尝到这罕异的美味而忍不住轻轻晃动。
就像从蚌胎里剖出珍珠一样完全不必担心鹬鸟来争抢，江珧的肉柱出自马甲贝，还有个别名叫做䖴。
拖累大家为口腹之欲费心我哪里敢当，面对三位贤友喜笑颜开吟诗作赋的样子我实在深感惭愧。

• 江珧也叫江瑶柱，是一种海产贝类的闭壳肌，古代被视为顶级珍贵海味之一。
• 南烹南方的特色烹饪手法，特指宋代东南沿海地区处理海鲜的传统技法。
• 琼瑶本指美玉，这里用来比喻江珧的肉色洁白温润的质感。
• 鹬一种水鸟，典出“鹬蚌相争”的典故，这里反用该典，说取食江珧不必担心鹬鸟来争抢。
• 马甲江珧的民间别名，也叫马甲贝。
• 三英指代前文提到的周愚卿、江西美、刘棠仲三位一同赋诗的贤良友人。

这首咏物诗完全贴合宋代文人“以俗为雅”的创作风尚，将日常饮食中的海味作为吟咏对象，既大量化用典故，又充满生活化的趣味，没有堆砌辞藻的生硬感。

全诗紧扣江珧的产地、性状、食用体验逐层展开，用“琼瑶”比喻其质感，反用鹬蚌相争的典故，既贴合所咏之物的特征，又暗合文人逞才的唱和属性，最后落脚于友人间的真挚交谊，将普通的饮食之乐转化为文人雅集的精神之乐，是宋代饮食诗中的上乘之作。

这首诗是南宋中期文人雅集唱和的产物，当时周必大与友人周愚卿、江西美、刘棠仲三人同以珍贵海产江珧为主题赋诗，三人先成诗，周必大于是依同韵部次韵作答，所用的“一字韵格”即整首诗韵脚同属一个韵部，韵字读音相近，是宋代文人酬唱时常用的逞才诗体。

周必大本身官至宰辅，又是南宋著名的文坛领袖，日常与同僚友人多有饮食咏物的唱和往来，这首诗便是这类生活化雅集的代表性作品。