译文

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我亲手拿着盛有无锡惠山泉的铜瓶，望着顾渚山出产的早春新茶，思念友人的心意油然而生。
故友之间馈赠答和不必受千里距离的限制，这般风雅乐事在当下安排得实在精巧妥帖。
水烧到蟹眼初沸的程度煎茶，水声还未到过老的火候，倒入兔毫盏中观赏，茶汤色泽格外宜人。
我把这上好的旗枪新茶带到齐州西境，还要取来城南的金线泉水，尝试煎出更绝妙的好茶。

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注释

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  • 次韵古代诗词唱和的一种形式，也叫步韵，创作时严格依照所和诗作的原韵、原字的先后次序来写作。
  • 惠泉即惠山泉，位于江苏无锡，自唐代以来就被品评为天下第二泉，是公认的煎茶极品名泉。
  • 顾渚指顾渚紫笋，是唐代以来最负盛名的贡茶，产自浙江湖州的顾渚山，属于早春顶级绿茶。
  • 蟹眼煎茶时水初沸阶段泛起的细小气泡，状如螃蟹眼睛，是水温适宜煎茶的标志性状态。
  • 兔毛指宋代流行的兔毫建盏，黑釉表面分布着细密的白色毫状纹路，最宜衬托茶汤色泽。
  • 枪旗也作旗枪，早春绿茶的品类，茶芽初展带一枚嫩叶，形状如枪竖旗展，是等级最高的新茶。
  • 金线指金线泉，济南的老牌名泉，因水面能浮起一道清晰的水纹金线而得名，是齐州当地的煎茶名泉。

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赏析

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这首诗全程围绕茶事细节展开，没有空泛的抒情，所有意象都紧扣名泉、新茶、友人雅谊三个核心，把北宋文人跨越地域的生活雅趣写得鲜活可感。

全诗层层递进，从持泉忆友、故人赠茶，到描摹煎茶、点茶的实操细节，最后落脚到诗人在齐地用本地名泉试新茶的兴致，没有丝毫雕琢痕迹，用语平实却情味十足，是两宋茶诗中极具生活质感的代表性作品。

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创作背景

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这首诗是苏辙的代表性茶诗，创作于宋神宗熙宁末年，当时苏辙正担任齐州（今山东济南）掌书记，远离江南故土。

友人李公择得到天下名泉惠山泉之后，寄赠给好友章惇并作诗为记，苏辙读到二人往来的唱和诗作之后，依照原作的韵脚次序创作了两首和诗，本首是其中第一首，生动记录了北宋士大夫阶层以泉煮茗、寄赠雅友的风雅日常。

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