薏苡

当年初次游历唐安时吃到薏米饭，蒸熟后的滋味一点也不比雕胡饭逊色。
颗粒大如芡实，色泽洁白似玉，口感滑润得要从汤匙里淌出来，香气溢满整间屋舍。
就算是肥美鲜嫩的鱼腹肉、颈边珍馐都比不上它的风味，更不必说去夸赞那些酸甜的乳制品了。
我从蜀地东归之后，再想吃到薏米已经十分不易，每次向旁人打听，大多人根本不认识这种食材。
可叹啊，奇异的珍材从古至今常被弃置在荒草之间，你不妨试着去乡村篱笆边寻访它的踪迹。

• 唐安古县名，治所在今四川崇州，唐宋时盛产优质薏米。
• 雕胡即菰米，古代视为珍贵的饭食食材，口感香糯。
• 芡实水生植物芡的种子，颗粒圆大，是常见的药食两用食材。
• 流匙形容食材口感滑润，几乎要从汤匙中滑落。
• 腹腴项脔指鱼腹下的肥美肥肉和禽类颈边的嫩肉，代指极为珍奇的美味。
• 飱酪指各类乳制品，古代多为北方游牧族群的常见饮食。
• 草菅即茅草，常用来指代低贱被人轻视的事物。
• 篱落篱笆，代指乡野民间。

这首诗前半部分全用铺陈白描的手法，从味觉、视觉、嗅觉多个维度刻画薏苡的出众品质，没有刻意用典，语言质朴鲜活，将薏米的形、色、香、味写得极具感染力，让人读后顿生食指大动之感。

诗作后半部分笔锋陡转，由物及人，从薏米风味绝佳却不被中原世人认识的遭遇，引申出“奇材从古弃草菅”的普遍感慨，把一首普通的咏物小诗升华为对人才埋没现象的深刻讽喻，既寄托了陆游对世间贤才沉沦下僚的愤懑，也暗含了自身壮志难酬、不被当权者重用的身世之叹，小中见大，余味悠长。

这首诗作于陆游东归之后，南宋乾道年间，陆游曾入蜀任职，在川中生活了近十年，对蜀地的风土物产十分熟悉。诗中提到的唐安即如今四川崇州一带，是宋代知名的薏米产地。

陆游离开蜀地返回江南后，时常怀念蜀地的风物，偶然间忆起薏米的绝佳风味，却发现身边几乎无人认识这种食材，由此触发联想，写下这首托物寄意的作品。