菜羹

青菜绿韭都是自古公认的上好蔬菜，莼菜丝、茭白这些特产在三吴地区久负盛名。
菜心嫩黄的佳品即便进献皇家厨房，熊掌驼峰这类名贵珍味也比不上它的鲜美。
我这老农亲手开辟了一处幽静的菜园，园中的土壤肥沃如油脂，浇灌的水清甜如乳汁。
全家的吃食都靠这处菜园供给，不必向外求取，披着蓑衣在烟雨中往来劳作也毫不推辞。
鸡肉猪肉这类荤食不能常常吃到，更何况敢去妄想宫廷御膳房的羔羊肉呢。
在地炉边点起篝火煮菜羹香气四溢，舌头还没尝到美味，香气已经先钻进了鼻腔。

• 青菘菘即白菜，青菘指新鲜的青菜。
• 蓴丝蓴是“莼”的异体字，莼丝即莼菜的嫩茎，是江南著名的水生蔬菜。
• 菰白即茭白，菰的嫩茎被真菌寄生后膨大形成的可食用部分，是江南特产蔬菜。
• 三吴古代对江南吴地的统称，大致范围包括今江苏南部、浙江北部一带。
• 熊蹯即熊掌，古代公认的名贵珍馐。
• 驼峰骆驼的肉峰，也是古代极为名贵的食材。
• 膏肪指油脂，这里形容土壤十分肥沃。
• 袯襫古代农夫穿的蓑衣之类的防雨劳作服。
• 太官羊太官是古代掌管宫廷御膳的官职，太官羊即宫廷御膳所用的羔羊肉。

全诗以寻常菜羹为核心吟咏对象，开篇先历数江南本土的知名佳蔬，直接将普通蔬菜与熊掌、驼峰这类顶级皇家珍馐做对比，开门见山点出蔬食之美远胜奢靡珍味的核心主旨，立意新奇又充满生活气息。

后半部分转而叙写躬耕田园的自得之趣，诗人以老农自况，直言不必贪求难得的荤食御膳，朴素的田园劳作与家常蔬食已经足以带来充足的幸福感。全诗没有华丽的辞藻，全用白描手法，字里行间满溢着对乡居生活的真挚热爱，也暗含着诗人不慕荣华、安贫守道的高洁志趣，平实动人，余味悠长。

这首诗是陆游晚年退居山阴（今浙江绍兴）时的作品，收录于《剑南诗稿》。

当时陆游因坚持抗金主张屡遭排挤罢官，远离朝堂纷争后他安居乡野，亲自参与田园劳作，日常以蔬食为乐，写下大量歌咏平凡乡居生活的诗作，这首《菜羹》正是他彼时生活状态的真实写照。