素羹
毡芋凝酥敌少城，土薯割玉胜南京。
合和二物归藜糁，新法侬家骨董羹。
合和二物归藜糁，新法侬家骨董羹。
毡芋质地细腻如同凝酥，比得上少城名产；土薯洁白如同切玉，胜过南京佳品。
将两种食材混合掺入粗菜糙米，这就是我家新创的素骨董羹。
译文
收起注释
收起- 毡芋一种质地细腻绵软的芋类食材。
- 少城古代成都分大城与少城，此处代指蜀地成都，蜀地产芋闻名。
- 土薯即山药，古时又称薯蓣。
- 南京宋代的南京指今河南商丘一带，当时此地出产的山药品质优良，闻名天下。
- 藜糁藜指野菜，糁指米屑，此处代指粗淡的饭食。
- 侬家我家，为吴地方言，作者是吴郡（今苏州）人，用方言口吻，亲切自然。
- 骨董羹古时将多种食材混杂煮成的羹，这里指作者创制的素版骨董羹。
赏析
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这是一首充满烟火气息的饮食小诗，风格浅白风趣，富有生活意趣。
前两句巧用比喻与对比，以“凝酥”喻毡芋的细腻，“割玉”喻土薯的洁白，又将两种家常食材和两地名品相比较，凸显了本地食材的绝佳品质，用词生动贴切，形神兼备。
后两句点题，点明自家将两种食材合为素羹的创新做法，口语化的表达带着一点小小的自得，把平凡日常写出了悠然恬淡的韵味，体现了范成大晚年闲居生活对日常风物的热爱，也为我们研究宋代饮食文化留下了珍贵的文本资料。
前两句巧用比喻与对比，以“凝酥”喻毡芋的细腻，“割玉”喻土薯的洁白，又将两种家常食材和两地名品相比较，凸显了本地食材的绝佳品质，用词生动贴切，形神兼备。
后两句点题，点明自家将两种食材合为素羹的创新做法，口语化的表达带着一点小小的自得，把平凡日常写出了悠然恬淡的韵味，体现了范成大晚年闲居生活对日常风物的热爱，也为我们研究宋代饮食文化留下了珍贵的文本资料。
创作背景
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这首诗是南宋诗人范成大所作的七言绝句，收录于《石湖居士诗集》，创作于诗人晚年退居苏州石湖期间。
范成大晚年闲居乡野，对日常饮食、田园风物多有吟咏，这首小诗就是记录家常饮食创制的生活随笔。
范成大晚年闲居乡野，对日常饮食、田园风物多有吟咏，这首小诗就是记录家常饮食创制的生活随笔。