邦衡再送二诗一和为甚酥二和牛尾狸 其二

牛尾狸被追捕踪迹的时候，想必还在怨恨捕猎的猎人，如今它肥白的脂肉被做成珍馐，又怎会怨恨烹制的厨师。
不要夸赞松江鲈脍像美玉一样珍贵，瓶中煮豆做成的食物还算不得酥香的极品。
佐餐最适合搭配十字饼，宴饮开场正需要一杯浓稠的酒浆来助兴。
只因为它得了“玉面狸”这个新名号，让我在正月里对着白兽樽盛的美酒都思念得肠断。

• 猎徒猎人。
• 截肪切开的脂肪，这里指牛尾狸肥白的肉脂，是古代对珍奇肉食的美称。
• 庖厨厨房，也指掌勺的厨师。
• 鲙鲈即鲈脍，是古代文人推崇的用松江鲈鱼做成的生鱼片，为江南传统名菜。
• 元正正月初一，即古代的元旦。
• 白兽壶即白兽樽，古代宫廷宴饮所用的雕有白兽图案的酒壶，这里代指上等美酒。

这首诗是宋代文人日常雅集唱和的典型作品，题材聚焦于饮食珍味牛尾狸，没有宏大的庙堂叙事，全以生活化的趣味贯穿始终。

全诗多处化用前代饮食典故，以谐谑的笔调为牛尾狸“代言”，先调侃其生前怨猎人、死后不怨厨师的趣味心态，再以鲈脍、煮豆等常见饮食做对比，凸显牛尾狸的珍美，最后落到友人赠物的深厚情谊之上，用典贴切自然，语言冲淡风趣，尽显宋代文人脱离严肃叙事之后，在日常交往中流露的鲜活真性情。

这首诗是南宋文人周必大与友人胡铨的唱和作品，胡铨字邦衡，是南宋著名的抗直名臣，二人相交数十年，时常以诗文赠答、饮食互馈往来。

当时胡铨给周必大寄送了自己所作的两首诗，分别以“为甚酥”这种点心和“牛尾狸”这种珍味为吟咏对象，周必大于是依韵酬和了两首作品，本篇就是第二首专咏牛尾狸的和诗。