试院煎茶

水沸的蟹眼状气泡已经过去，鱼眼状的气泡接连生出，飕飕的水声快要化作松涛鸣响。
磨出的细碎茶末像细珠坠落，倒入茶盏后旋转的茶汤泛起像飞雪一样轻盈的泡沫。
世人只夸赞银瓶倒出的茶汤品质上乘，却不懂古人煎水的真正意趣。
你没看见当年李季卿生性好客亲手煎茶，最看重用旺火烹煮新鲜的泉水。
又没看见如今潞公文彦博效仿西蜀的方法煎茶，定州出产的花纹茶盏像雕琢过的红玉般精美。
我如今贫困多病常常受饥寒之苦，按理没有美人捧着玉碗奉茶的福分。
姑且学着官署里的方式煎茶品饮，砖炉和石制茶铫走到哪里都带在身边。
不需要腹中塞满五千卷诗文求取功名，只愿每日睡醒到日头高升的时候，都常有一盏好茶相伴。

• 蟹眼、鱼眼古人煎水时对不同阶段气泡的称呼，水初沸时冒出的细小气泡像蟹眼，后续涌出的稍大气泡像鱼眼，是判断水沸程度的核心标准。
• 松风鸣水煮沸时发出的低沉声响，如同松林中的风声，是宋代煎茶品鉴水沸程度的重要感官依据。
• 活火有明焰的旺火，没有残留死灰，古人认为用活火煎茶才能最大程度激发茶叶的本真香气。
• 潞公北宋名臣文彦博，官至宰相，封潞国公，是北宋中期极负盛名的文人雅士。
• 石铫用石材制成的烹茶器皿，带有把手和出水口，便携耐用，是宋代文人出游常用的煎茶器具。
• 撑肠拄腹形容腹中藏书极多，这里暗指凭借满腹文章去博取科举功名的世俗追求。