丁公默送蝤蛑

苏轼 · 宋代 · 绝句

溪边石蟹小于钱,喜见轮囷赤玉盘。
半殻含黄宜点酒,两螯斫雪劝加餐。
蛮珍海错闻名久,怪雨腥风入坐寒。
堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团。

译文

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溪边的石蟹个头比铜钱还小,如今欣喜见到圆滚滚的蝤蛑,像赤色的玉盘一般。
蟹壳里满是橙黄的膏黄,最适合佐酒,掰开两只大钳,雪白的蟹肉让人忍不住多吃几勺。
这种南方的海味珍品我早已久闻大名,刚端上桌还带着海雨的鲜气,满座都觉清寒鲜香。
可笑我这个湖州嘴馋的太守,只用一首小诗就换来了一对公母肥蟹。

注释

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  • 蝤蛑即梭子蟹,古代对青蟹的别称,是东南沿海的名贵海味。
  • 轮囷盘曲硕大的样子,这里形容蟹的圆肥饱满。
  • 两螯螃蟹生长在身前的一对粗壮大钳。
  • 斫雪指掰开蟹螯时,蟹肉白皙似雪,如同砍削出来的雪团。斫,砍削。
  • 海错指各类海产珍品,古人认为海产种类繁杂交错,故称海错。
  • 尖团指尖脐和团脐的螃蟹,尖脐是公蟹,团脐是母蟹,这里代指肥瘦俱全的肥蟹。

赏析

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这首诗是苏轼极具代表性的饮食题材诗作,全无文人的酸腐气,将收到心爱美食的雀跃心情描摹得鲜活可感。

开篇先用个头极小的石蟹做反衬,突出蝤蛑的肥美硕大,中间两联细致刻画蟹的膏黄、白肉与鲜气,读来让人食指大动。末尾两句自嘲为“馋太守”,说自己用一首诗就换得了两只肥蟹,尽显苏轼随性旷达、不拘俗礼的真性情,将日常饮食琐事写得妙趣横生,千百年来为无数美食爱好者所喜爱。

创作背景

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这首诗创作于宋神宗熙宁五年(公元1072年)前后,当时苏轼正担任湖州知州。

友人丁公默知晓苏轼素来喜爱美食,特意派人给他送来当地特产的名贵海蟹蝤蛑,苏轼收到赠蟹之后兴致大发,写下这首诙谐生动的小诗作为答谢。