丁公默送蝤蛑

溪边的石蟹个头比铜钱还小，如今欣喜见到圆滚滚的蝤蛑，像赤色的玉盘一般。
蟹壳里满是橙黄的膏黄，最适合佐酒，掰开两只大钳，雪白的蟹肉让人忍不住多吃几勺。
这种南方的海味珍品我早已久闻大名，刚端上桌还带着海雨的鲜气，满座都觉清寒鲜香。
可笑我这个湖州嘴馋的太守，只用一首小诗就换来了一对公母肥蟹。

• 蝤蛑即梭子蟹，古代对青蟹的别称，是东南沿海的名贵海味。
• 轮囷盘曲硕大的样子，这里形容蟹的圆肥饱满。
• 两螯螃蟹生长在身前的一对粗壮大钳。
• 斫雪指掰开蟹螯时，蟹肉白皙似雪，如同砍削出来的雪团。斫，砍削。
• 海错指各类海产珍品，古人认为海产种类繁杂交错，故称海错。
• 尖团指尖脐和团脐的螃蟹，尖脐是公蟹，团脐是母蟹，这里代指肥瘦俱全的肥蟹。

这首诗是苏轼极具代表性的饮食题材诗作，全无文人的酸腐气，将收到心爱美食的雀跃心情描摹得鲜活可感。

开篇先用个头极小的石蟹做反衬，突出蝤蛑的肥美硕大，中间两联细致刻画蟹的膏黄、白肉与鲜气，读来让人食指大动。末尾两句自嘲为“馋太守”，说自己用一首诗就换得了两只肥蟹，尽显苏轼随性旷达、不拘俗礼的真性情，将日常饮食琐事写得妙趣横生，千百年来为无数美食爱好者所喜爱。

这首诗创作于宋神宗熙宁五年（公元1072年）前后，当时苏轼正担任湖州知州。

友人丁公默知晓苏轼素来喜爱美食，特意派人给他送来当地特产的名贵海蟹蝤蛑，苏轼收到赠蟹之后兴致大发，写下这首诙谐生动的小诗作为答谢。