送牛尾狸与徐使君

春风卷着飞花径自飘入帘幕之中，遥想你举杯对饮，便能舒展紧锁的愁眉。
春雨过后泥路深陷，早已听厌了水鸟啼鸣，酒兴尚浅时最欣喜的是品尝鲜美的牛尾狸。
素来名贵的通印子鱼肉质尚且带着硬骨，以肥美著称的披绵黄雀也不过是徒有多余的油脂。
我殷勤把这道美味送过去，劳烦你府上巧手的厨人，为我细细磨刀处理这如玉般细嫩的肉质。

• 徐使君指黄州知州徐大受，字君猷，为官仁厚，对贬谪中的苏轼多有照拂，二人交谊极深。
• 牛尾狸即果子狸，古时被视为珍贵的野味食材，肉质细嫩洁白，是宋代东南地区公认的顶级美味。
• 鸡头鹘即鸬鹚，水乡常见的水鸟，此处代指黄州当地寻常的禽类食材。
• 通印子鱼古代产于福建兴化军通印港的名贵子鱼，是宋代朝野公认的上等河鲜美味。
• 披绵黄雀宋代的名贵食材，指腹下长有厚脂的肥黄雀，历来被视作珍馐。

这首诗是苏轼极具生活烟火气的日常酬赠作品，全无文人赠诗的空泛套话，通篇围绕食事展开，写得鲜活生动。

诗人先以春景起笔，点出友人平日多有俗事愁绪，随即顺势引出牛尾狸的绝佳风味，甚至将其与素来公认的两大顶级名食“通印子鱼”“披绵黄雀”对比，反衬出牛尾狸的口感远胜二者。末句以戏谑的口吻叮嘱友人府上厨人仔细处理食材，尽显二人毫无拘束的深厚交谊，也将苏轼热爱世俗生活、旷达诙谐的性格展露无遗。

这首诗作于宋神宗元丰年间，苏轼被贬谪黄州的时期。

诗题中的徐使君即黄州知州徐大受，字君猷，是苏轼在黄州期间最为相得的挚友，二人常以美食、诗章互赠酬和，这首诗便是苏轼将当地特产牛尾狸赠予徐君猷时所作的寄赠诗。