橄榄
纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。
待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。
待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。
青青的橄榄果纷纷被覆上红盐腌渍，它原本的风味清冽厚重，满是苦涩的质感。
等到淡淡的回甘慢慢在齿颊间漾开，它的甜度早已远远比不上崖蜜的十分甘甜。
译文
收起注释
收起- 红盐古代腌制蜜饯果脯所用的红色盐粒，此处指用盐腌渍橄榄的传统工艺。
- 正味本味，食物未经修饰的原本真实风味。
- 森森形容味道清冽厚重、浓郁绵长的状态。
- 崖蜜又名石蜜，指高山崖壁间野蜂所酿的蜂蜜，甜度极高，是古代十分珍贵的甜食。
赏析
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这是一首典型的宋代理趣咏物诗，全诗紧扣橄榄初苦后甘的核心特性落笔，没有多余的铺陈修饰，语言直白却生动传神。
诗人没有刻意拔高橄榄回甘的品格，反而以戏谑的笔调将它和甜度极高的崖蜜做对比，暗喻了世间两种截然不同的价值取向：苦后回甘的醇厚正味，往往需要耐心体验才能感知，而直白浓烈的世俗甜香，却能瞬间攫取人的感官，暗含着苏轼对世情百态的通透观察，小中见大，余味悠长。
诗人没有刻意拔高橄榄回甘的品格，反而以戏谑的笔调将它和甜度极高的崖蜜做对比，暗喻了世间两种截然不同的价值取向：苦后回甘的醇厚正味，往往需要耐心体验才能感知，而直白浓烈的世俗甜香，却能瞬间攫取人的感官，暗含着苏轼对世情百态的通透观察，小中见大，余味悠长。
创作背景
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这首诗作于北宋元丰年间，当时苏轼正辗转于贬谪生涯，长期的流寓生活让他对岭南日常风物的观察格外细腻。
橄榄是岭南地区十分常见的特色果品，初食苦涩、久嚼回甘的特性给苏轼留下了深刻印象，他便以这首小诗咏叹橄榄的物性，寄寓自己对世味的独特体悟。
橄榄是岭南地区十分常见的特色果品，初食苦涩、久嚼回甘的特性给苏轼留下了深刻印象，他便以这首小诗咏叹橄榄的物性，寄寓自己对世味的独特体悟。