寒具

纤细的手把面团搓得匀净如玉，用清碧的香油炸透之后，色泽嫩黄鲜亮。
它的蓬松柔软就像春夜沉酣醉人的美人，睡梦中把臂上佩戴的黄金臂钏都压扁了。

• 寒具古代一种油炸面食，即今馓子，口感酥脆，易于贮存，因寒食节无需动火即可食用，故得此名。
• 压褊压扁，褊通“扁”。
• 缠臂金也叫臂钏，古代女子佩戴在手臂上的黄金饰物，呈环形可贴紧肌肤。

这首诗是中国古代咏物诗中极富巧思的名作，全诗没有一处直接点明所咏的是寒具，全程以美人作比，出人意表。

开篇两句写寒具的制作工序，从搓面到油炸，将面食洁白匀净的色泽和炸后嫩黄酥脆的质感描摹得鲜活可感，丝毫没有市井烟火气。后两句更是神来之笔，以春睡美人沉酣的姿态作喻，用“压褊缠臂金”的夸张想象，不着一字就把寒具蓬松暄软的特质表现得淋漓尽致，幽默风趣，余味无穷，也体现出苏轼一贯旷达俏皮、善于从日常烟火中发现诗意的创作风格。

这首诗作于苏轼谪居海南儋州时期。

寒具是古代流传已久的油炸面食，也就是后世所说的馓子，因寒食节禁火时可直接食用而得名。当时当地有一位擅长制作寒具的老妇人，听闻苏轼的名号，特意献上自己亲手制作的寒具请他品尝，苏轼食后大为赞赏，便即兴写下这首趣味盎然的咏物小诗相赠。