留别廉守

编起芦苇来包裹整猪，再用调和好的黏土涂抹在外层烹制。
品尝小小的圆饼就像嚼到了明月，内里夹着酥油和饴糖香甜软糯。
想来合浦的当地父老，定然会常常吟诵我苏东坡的诗作。
记得妥善留存我留下的真一酒，替我为好客的廉守痛饮一醉。

• 编萑编结芦苇秆。萑，是芦类植物，即芦苇。
• 苴包裹、填塞。
• 墐涂用调和均匀的黏土涂抹封裹。
• 饴饴糖，也就是麦芽糖。
• 悬知预料、推想而知。
• 真一酒苏轼在岭南时期自创的一种酿酒方子，只用米、麦、水三种原料酿制，风味清醇。

这首诗完全跳出了传统留别诗的悲愁俗套，没有半点迁谪逐客的凄苦之音，通篇满是鲜活的烟火气。

诗人落笔先写廉州当地特色的饮食烹制方式，再以极富浪漫想象力的比喻形容月饼的风味，把日常食物写得灵动鲜活。后两句落笔到故人情谊，既可见苏轼对自己诗文传播度的坦然自信，也尽显他与廉守之间不拘俗礼的深厚交情，语淡而情深，尽显苏轼晚年历经磨难之后平和通透、旷达洒脱的人生境界。

这首诗作于北宋元符三年（公元1100年），当时六十二岁的苏轼已经在海南儋州贬谪三年，接到朝廷大赦的诏令后启程北归，途中暂居广西廉州（今合浦）。

廉州太守对苏轼十分礼遇，留他盘桓数十日，苏轼临行前写下这首留别诗，诗中关于“小饼如嚼月”的描写，也是现存较早的涉及月饼形制的古代诗文记录。