鲥鱼

用柳条穿起的鲥鱼还在活蹦乱跳，搭配鲜嫩的竹笋烹制更衬出鱼肉的肥美。
日后你在京城吃腻了寻常的饭食，可不要忘了今日在河亭品尝鲜鱼的美好时光。

• 拨刺形容活鱼蹦跳挣扎的样子，此处凸显鲥鱼捕捞上岸时的鲜活状态。
• 芼古代烹饪术语，指烹制菜肴时搭配调和配菜。
• 京洛原指东周、东汉的都城洛阳，此处代指北宋都城汴京，泛指京城权贵聚居之地。
• 染指典出《左传·宣公四年》，本指尝食美味，此处即指品尝鲜鲥鱼的佳肴。

这首七言绝句笔调轻快，充满生活化的烟火气息，毫无文人食鲜诗常见的堆砌典故的弊病。

前两句纯用白描，从穿鱼的柳条、鱼的鲜活姿态，写到搭配鲜笋烹制的做法，把江南人食鲥的鲜活场景写得历历如在目前。后两句宕开一笔，以日后身居京城厌弃寻常饭食的想象，反衬此刻乡居河亭得享至味的难得，暗含诗人对官场庸常应酬生活的厌倦，以及对当下自在闲适生活的珍视，语浅而情深，余味悠长。

这首诗是北宋后期文人葛胜仲退居江南乡野期间所作。

鲥鱼是江南水乡特有的名贵水产，味极鲜美，历来被视为席上珍品，葛胜仲某次与友人在河畔亭阁宴饮，恰逢渔人捕捞到新鲜鲥鱼，当场烹制共食，兴之所至写下这首短诗。