苦笋

当年庾杲之爱吃鲜鱼菜总吃不饱，我旅居江南三年早已习惯了当地的饮食风俗。
四月的江边上乌贼正大量上市，十余天里杨梅在连绵春雨中渐渐成熟。
这时候苦竹刚刚生出新笋，像锦缎包裹着时不时露出并排的白玉。
杭州人佐餐正少不了这味珍馐，每天都要花千金来换满满一捆苦笋。
人们没有不吃鲜笋的却很少有人懂得真味，精妙的道理听你反复论说才明白。
谁的舌头能尝出苦味里藏着的清甜，如今才知道苦口的事物最终能为人带来福泽。
甘蔗最甜的地方甘得像糖浆，太过厚重的美味终究暗藏着伤身的毒素。
江南群山连绵哪里没有苦笋，它的苦味浓烈远超过秋荼的涩苦。
上天特意把它馈赠给爱吃的人，经过雨洗风吹漫山遍野到处生长。
从今往后我再也不敢小看吴地人，他们把清煮蛙肉都当成精米肥肉的珍馐。

• 庾郎指南朝齐代的庾杲之，他生平清贫，爱吃生鲜鱼菜，当时人戏称他“恒食鲑菜”。
• 鲑菜古代对鱼类菜肴的统称。
• 锦绷原指包裹婴儿的锦缎包被，这里比喻苦笋外层带绒毛的笋壳。
• 骈头玉指并排生长、莹白如玉的苦笋笋肉。
• 吓饭吴地方言，意思是下饭、佐餐。
• 腊毒语出《国语》，指味道过于浓烈的食物，积累久了会产生毒性伤害身体。
• 秋荼秋天的苦菜，古人认为它的味道苦涩至极。
• 吴侬吴地的人，这里特指杭州一带的江南居民。
• 粱肉精米和肥肉，代指极其珍贵的美食。

这首诗是宋代饮食诗中的代表性作品，突破了普通咏物诗仅描摹物态的局限，将江南民俗记录、日常饮食体验与人生哲理思辨完美融合。

全诗用典自然妥帖，没有丝毫掉书袋的痕迹，从四月江南的应季风物依次写来，乌贼、杨梅、苦笋等极具地域特色的意象次第铺开，鲜活还原了南宋杭州的市井饮食风貌。

诗作最核心的价值是提出了“苦中藏甜、苦口为福”的辩证哲思，反对当时贵族阶层追逐厚味甘食的奢靡风气，点明了浓甘藏毒、清苦养身的朴素道理，体现了宋代文人返璞归真的饮食审美与生活智慧。

这首诗收录于周紫芝的文集《太仓稊米集》，是南宋绍兴年间诗人寓居杭州一带时所作。

当时宋金和议达成，江浙一带民生渐趋安定，当地形成了暮春时节争相采食苦笋的独特饮食风俗，诗人结合自己旅居江南多年的饮食体验，写下这首兼具民俗记录与哲思的咏物诗作。