和玉泉达老饷笋

竹笋品性孤高又成群生长，完全不像娇艳的春花、慵懒的春柳那般柔媚。
它在冰雪之中便已破土而出，境界远超凡尘俗世，清风拂过时仿佛能直上禅定的四禅之天。
饱尝过这如玉版般的鲜笋，处处都能体悟禅意，从芳林中长出的笋个个饱满圆润。
您知道我素来远离荤腥、日常野菜不多，特意倒出满笼鲜笋送来装盘，一同享用这鲜美的风物。

• 箨龙笋的别名，箨是竹笋外层的硬皮，古人常以龙喻指破土而出的笋，故称箨龙。
• 孤介品性孤高耿介，不随流俗。
• 骈阗也作骈田，指聚集、众多的样子。
• 千佛地原指佛国圣地，这里借指超出凡俗的清净境界。
• 四禅天佛教语，指色界诸天中已脱离食爱、进入安定禅定状态的四层天界，这里用来形容笋的清逸气质。
• 玉版宋代禅林对笋的戏称，又称玉版禅师，是当时文人常用的笋的雅称。
• 远庖语出《孟子》“君子远庖厨”，这里指作者素来偏好素淡饮食，远离荤腥。
• 登俎俎是古代盛放食物的礼器，这里指将笋处理好后装盘摆上食案。

这首咏笋诗最鲜明的特色是将竹笋的物性、禅家的理趣与文人的雅怀三者融为一体，毫无堆砌之感。

开篇先以柔媚的春花春柳作反衬，直接凸显出竹笋孤高不媚的独特品格，跳出了普通咏笋诗只描摹外形、夸赞滋味的俗套。中间两联连用佛典禅语，却无生硬拼凑的痕迹，把食用鲜笋的感官体验自然转化为参禅悟道的精神体悟，暗合了宋代文人“以禅入诗”的典型创作风尚。收尾落到友人赠笋的相交情谊，清淡温厚，既见出作者与达老禅师超脱世俗的方外之交，也尽显宋代理学家清简淡泊的生活志趣。

胡寅是南宋初年著名的理学家、爱国士人，因力主抗金、反对秦桧议和，多次遭到贬谪。

这首诗是他闲居期间，收到玉泉寺达老禅师馈赠的鲜笋后所作的唱和诗，融合了宋代文人普遍喜爱的食笋雅趣与禅林特有的清修意趣，是兼具生活气息与禅理的咏物佳作。