周尉以诗致霅鲙次韵为谢

近来为何忽然思念起吴兴故地？只因说起鲈鱼，便想起切割洁白鱼肉的情景。
并非南方的烹饪没有可入口的美味，倒是想见识像西子那样亲手传授厨艺的高人。
盘中堆叠的鲈鱼肉丝像雪缕般鲜白，仿佛绽开花容，秋风里驾着小船，遥想当年垂钓的雅兴。
斟满的美酒浮着香气作为食前引导，研碎的金橙调配出鲜爽辛香的风味。
我这老饕不敢追继苏东坡写《老饕赋》的才情，如今饱尝这鲜美的佳肴，哪敢奢望频繁享用。

• 霅鲙霅溪出产的鲈鱼细切制成的鱼脍，是古代吴兴的知名美食。霅，指霅溪，在今浙江湖州。
• 次韵古人和诗的一种方式，按照所酬答诗作的原韵次序来创作，也叫步韵。
• 南烹南方风味的烹饪，也指南方烹制的菜肴。
• 口实本指口中的食物，这里指可享用的美味佳肴。
• 钓纶钓鱼用的丝线，代指垂钓的活动。
• 玉醴美酒的美称，醴本指甘甜的米酒。
• 老饕本指特别懂美食、喜好美食的人，这里是作者自谦的戏称，宋代苏轼曾作《老饕赋》专门书写饮食之乐。

这首酬答诗全无世俗客套的应酬气，将友人赠食的寻常小事写得满溢文人雅趣。

全诗多处化用典故，开篇暗用张翰见秋风思吴中鲈鱼的典故，自然牵出吴兴的地域特色，后半部分提及苏轼《老饕赋》，将饮食之乐上升到文人精神层面。诗人描摹鱼脍的洁白鲜润、美酒金橙的佐食风味，笔触鲜活灵动，既表达了对友人赠礼的诚挚谢意，也暗含了自己对随性自在、不萦于俗的隐逸生活的向往。

这首诗是南宋文人胡寅的酬答之作，收录于其文集《斐然集》中。周尉是作者的友人，时任地方县尉，他寄赠产自霅溪的鲈鱼脍并附诗作，胡寅便步其原韵创作此诗答谢。

霅溪位于浙江吴兴（今湖州），是西晋张翰“莼鲈之思”典故的发生地，自古以出产肥美鲈鱼闻名，历来为文人雅士所向往。