食田螺

我旅居吴地多年，盘中的佳肴向来十分匮乏。
只能咀嚼腥咸的蟛蜞，把腐臭的石首鱼熬作羹汤。
像牛心、熊掌这类名贵珍馐，连做梦都不曾到过嘴边。
来到灵山脚下之后，空空的肚子还常常饿得肠鸣如吼。
早餐只有苜蓿相伴，佐餐的菜肴全是枸杞与野菊。
有贤德的友人前来探访，找不到下酒的合适菜肴。
在席间往来周旋，恰好见到了穿青布裙的卖螺妇人。
在城中花了不少钱，人们争相捡拾田螺连斗量都不计较。
田螺腹内本就虚空，黝黑的质地正是大地孕育的灵物。
先把它们用清冽的寒泉稍稍浸泡，一只只都浸在洁净的水中。
螺壳舒展时仿佛贪恋被饲养的甘美，紧闭螺口又害怕被剖开。
挑出螺肉佐以姜丝，鲜亮璀璨地盛放在瓦罐之中。
我中年患有消渴的病症，吃下螺肉之后畅快得像尘土被扫帚扫走。
它的风味和含浆的文蛤相比，实在难分高下先后。
我这一生到底追求什么，难道是贪恋这并不算厚重的滋味？
周代的《周官》中早有制作螺酱的记载，何况我本就是乡野老翁。
这滋味远胜过苏轼记载的鼠肉，也类似柳宗元提到的饷客蛙蟆。
北方人以竹实为食，南方民俗最擅长挑取螺肉食用。
它虽不是什么名贵的珍馐，吃下去也不至于吐出青泥。
食用龟肉本就有定规，去吃鲍鱼实在是粗陋不堪。
谁又能总去追求名贵的珍奇美味，我这副肚腹可不敢辜负了寻常风味。
写成这首诗调侃晚辈小儿，我此刻的心意实在是偶然得之。

• 勾吴指春秋吴国旧地，即今苏南、浙北一带。
• 彭蜞即蟛蜞，江南水乡常见的小型蟹类。
• 石首石首鱼，俗称黄花鱼。
• 朅来犹言来到，是古典诗文常用的表动作的发语词。
• 肴蔌鱼肉荤菜和蔬菜的统称，蔌本指野菜。
• 巵酒一杯酒，巵是古代的圆形酒器。
• 坤耦大地孕育生成的自然之物，坤指代大地。
• 芼姜以姜作为配菜烹煮食材。

这首诗最鲜明的特色是体现了宋诗“以俗为雅”的创作取向，打破了传统咏物诗只吟咏名贵风雅事物的惯例，把市井间最寻常的田螺作为长篇咏叹的主角，将普通的饮食小事写得意趣横生。

全诗采用铺陈叙事的结构，从早年旅居时饮食匮乏的状态写起，一步步铺陈得螺、烹螺、食螺的全过程，用了大量和饮食相关的典故，却毫无堆砌生硬之感，把田螺的物性、风味写得鲜活可感。

诗作末尾跳出了单纯咏物的局限，落点到宋代文人随遇而安的旷达心态：不必刻意追求山珍海味，寻常市井的烟火风味同样值得珍视，在细碎的日常饮食中也能寻找到生活的真趣，这正是宋代文人退居闲居时最典型的精神写照。

韩元吉是南宋初年的著名文人，与陆游、辛弃疾等爱国文士交游密切，一生主张抗金恢复中原，仕途辗转多地，晚年退居江西上饶一带闲居。

这首《食田螺》是他退居江南期间创作的咏物诗，取材于市井民间最寻常的水产食材，记录了宋代江南地区食用田螺的风俗细节，是宋诗中少见的以普通市井食物为主题的长篇作品。