煎白云茶二首 其一

水西深处的幽静古寺风光满溢，山间流动的白云像雪色一般明净透亮。
不肯让茶的清贵精华随意散落在闲草之中，深夜煎茶清谈的美谈里混着松涛的清声。

• 白云茶宋代浙西高山所产的名贵名茶，因常年生长在白云缭绕的山巅，色泽清润，香气清雅，是当时文人极为推崇的茶中上品。
• 精英这里代指白云茶清贵不染尘俗的精华品性。
• 铛古代三足的金属器具，这里特指煮茶用的茶釜、茶铫。
• 嘉话美谈佳话，这里指煎茶时与友人清谈的惬意话语。

这首咏茶诗跳出了一般煎茶诗描摹茶色、茶香的俗套，开篇先从煎茶的环境落笔，水西古寺幽僻绝尘，山云似雪皎洁，整体氛围清旷洁净，恰好衬出白云茶不染尘俗的高洁品性。

后两句笔锋一转落到茶事本身，“不放精英入闲草”暗合白云茶生于山巅、被人精心采摘珍视的特质，末句以松声衬煎茶沸声，将茶事与山林清趣完全融合，尽显南宋文人清雅脱俗的审美意趣，全诗无一字俗笔，意境空灵淡远。

张镃是南宋中期著名文人、藏书家，为南宋循王张俊曾孙，一生雅好茗饮，精通茶事，在临安府一带建有多处园林别业，交游多为江湖诗派名士。

这首诗是他游历水西古寺，品尝当地特产白云茶时所作，白云茶是宋代浙西高山出产的名贵名茶，因常年生长在云雾缭绕的山巅，色清味醇，被当时文人视为茶中逸品。