䤌蟹

飒飒西风送来清寒，螃蟹从湖田之中被捕获，仿佛在酣然春梦里落入了酒坛。
原本坚硬的甲壳浸酒后变得像香润白玉般柔软，丰腴的膏脂还如紫色云霞般凝脂紧实。
它的魂灵还迷留在旧日栖息的杨柳滩头的月色之下，身躯却终老在盛着松花酒的酒瓮之中。
并不是螃蟹生性贪爱酒曲，而是想要把这独有的鲜美风味传递给喜爱它的世人。

• 䤌蟹即醉蟹，用酒渍浸泡制成的蟹类美食，䤌指用酒腌制食物的做法。
• 介甲指螃蟹的外壳，介、甲都有甲壳的含义。
• 脂膏此处指螃蟹体内的蟹黄、蟹膏。
• 无肠蟹的别称，古人误以为螃蟹体内没有肠子，故称蟹为无肠公子。
• 麴糵酒曲，这里代指酒。

这首诗是宋代咏物诗中少见的以美食为主题的佳作，全程采用拟人化的视角，完全跳出了普通咏蟹诗描摹外形、记述食用场景的俗套。

诗人将醉蟹被酒浸泡的过程，想象成一场浪漫的春梦，把甲壳变软、膏脂凝实的物理变化转化为充满美感的诗意画面，香玉、紫霞的比喻新奇贴切，把醉蟹的色状写得极具诱惑力。

尾联两句更是宕开一笔，替醉蟹发声，说它并非贪酒，而是为了把绝佳风味赠予世人，全篇构思精巧，谐趣横生，足见诗人对江南饮食风物的熟稔与喜爱。

这首诗是南宋文人高似孙创作的咏食诗作，高似孙平生喜好品鉴饮食，留下了不少和江南风物相关的吟咏篇章。

宋代江南地区酒渍醉蟹的烹饪技法已经十分成熟，文人群体普遍喜爱这道风味独特的美食，高似孙在品尝醉蟹之后兴发而动，以拟人的笔法为这道佳肴写下了这首妙趣横生的咏物诗。