句 其四九
斫雪蝤蛑鲙，生香茉莉杯。
译文
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将肥嫩的梭子蟹肉斫得莹白似雪，制成鲜爽的蟹脍。盛着清透佳酿的酒杯，散发出茉莉的鲜活香气。
注释
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- 斫雪形容将食材斫切得洁白如雪的状态，这里特指处理蟹肉的精细手法。
- 蝤蛑鲙蝤蛑即梭子蟹，鲙指将细切的鲜肉制成的佳肴，蝤蛑鲙是宋代江南极为流行的名贵美食。
- 茉莉杯指盛有浸过茉莉花香的美酒的酒杯，是宋代文人宴饮时常用的风雅器具。
赏析
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蟹鲙与茉莉的味觉对仗："斫雪蝤蛑鲙，生香茉莉杯"——斫雪（蟹肉白如斩雪）的蝤蛑鲙，生香的茉莉杯（茉莉熏酿的酒）：一浓一清、一荤一素——高似孙的宋代餐桌美学，十个字上了两道菜，色香味与花各占一科。
创作背景
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高似孙是南宋著名的藏书家、目录学家、诗人，长期居于浙东一带，对江南风物、饮食雅趣极为熟稔。
这两句出自他的散句集《句》，是他记录日常闲居宴饮场景的即兴佳句，集中体现了宋代文人追求清逸雅致生活的审美取向。
这两句出自他的散句集《句》，是他记录日常闲居宴饮场景的即兴佳句，集中体现了宋代文人追求清逸雅致生活的审美取向。