谢人送鲫鱼鲙

您家中哪怕是一小份菜肴也不惜耗费万钱的珍贵食材，特意分给我这细如银丝的鱼鲙，为宴客增添了不少欢趣。
这鲜美的鲫鱼得来堪比丙穴出产的珍异嘉鱼，用金刀切出的鱼片鲜亮光洁，衬得盛放的餐盘都熠熠生辉。
我素来清贫腹中空空，只羞于自己作诗苦吟身形清瘦，这鲜活的鱼片入口清冽，连酒面都仿佛生出了几分凉意。
烹制这份鱼鲙的厨娘手艺这般精巧，就算是传说中擅长做鱼的鱼婢想要学来这般技艺，恐怕也很难做到。

• 鲫鱼鲙即生切鲫鱼片，是唐宋时期极为流行的名贵菜肴，要求鱼片切得细白如丝，对刀工要求极高。
• 一筯筯同「箸」，原指一双筷子的量，这里代指少量的菜肴。
• 银丝形容切得极细的鲫鱼鲙，色白如银、细如发丝。
• 丙穴古地名，在今陕西略阳东南，传说此处出产味美的嘉鱼，是古代公认的珍异鱼类产地。
• 辛盘原指古代正月初一用葱、韭、蒜等辛味蔬菜装盘食用的节俗，后泛指宴饮时盛放菜肴的精美餐盘。
• 诗肩瘦化用唐代苦吟诗人「吟肩耸瘦」的典故，指代诗人因潜心作诗、生计清贫而身形清瘦的状态。
• 鱼婢古代传说中擅长烹制鱼类菜肴的女厨，是对厨艺高超的鱼食烹制者的美称。

这是一首少见的专门歌咏唐代鱼鲙饮食文化的七言律诗，全诗对仗工整妥帖，用典自然无痕，完全没有普通应酬诗的空洞俗套感。

首联直接点题，开门见山表达对友人赠厚礼的谢意，将一份普通的鱼鲙抬到了「万钱拚」的贵重层级，足见这份馈赠在诗人心中的分量。颔联的「丙穴」对「辛盘」，「芳饵」对「金刀」，虚实结合，既写出了食材的名贵，也凸显了切鲙刀工的精湛，画面感极强。颈联从写物转到写人，以自身清瘦贫寒的状态反衬鱼鲙的鲜冷清润，把味觉体验和人生境遇巧妙结合，跳出了单纯咏物的局限。尾联以夸赞厨艺收束，用传说中的鱼婢做衬托，把答谢的分寸感拿捏得恰到好处，既抬高了友人的体面，也尽显文人的风趣雅致，是记录中唐饮食文化的珍贵文学史料。

这首诗是中唐诗人杨巨源的宴饮酬答作品，收录于宋代类书《诗渊》之中，未被《全唐诗》收录，属于唐诗补遗篇目。

中唐时期士大夫阶层盛行食鲙的风气，将鲜鱼切为细薄的生鱼片是极为考验厨艺的名贵菜肴，亲友之间馈赠自制鱼鲙是当时文人交游的常见雅事，这首诗便是杨巨源收到友人馈赠的鲫鱼生鱼片后所作的答谢之作。