答持国遗魦鱼皮脍

海鱼的外皮像沙中白玉般莹润，切作细脍搭配金黄的酱齑风味浓醇。
远道送来款待我这贵客，哪里用得着效仿俗流用宝剑装饰食器。
我素来清贫平日里吃食十分稀少，您待我的厚爱已经格外深厚。
我本就该以葵藿野菜为日常饭食，即便没有这等珍味也不算有所缺憾。

• 持国即韩维，字持国，北宋著名文人，与梅尧臣相交多年，二人多有酬唱往来。
• 翦脍将食材细切制作成脍，“翦”同“剪”，这里指精细切割的动作。
• 金齑酽金黄的腌菜碎末味道醇厚，齑指切碎的腌菜或酱菜，酽形容滋味浓厚绵长。
• 葵藿葵和藿都是古代常见的野生野菜，后世常用来代指清简粗劣的日常饭食。

这首诗是梅尧臣“平淡山派”诗风的典型代表，全诗没有堆砌华美的辞藻刻意描摹鱼脍的珍奇，反而从最日常的饮食体验切入，语言质朴自然，毫无矫饰之感。

诗歌前两句先点出所赠鱼脍的特质，三四句写友人远道馈赠的厚意，暗用西晋王济以宝剑装饰食器的典故反衬二人相交的纯粹，五六句自陈清贫处境感念友人厚爱，最后两句收束到安贫守道的襟怀，不卑不亢，既没有故作清高的刻意，也没有对珍馐的艳羡，将朋友间的真挚情谊与诗人淡泊的人生志趣完全融合，余味悠长。

这首诗作于北宋仁宗庆历年间，是梅尧臣酬答友人韩维的寄赠作品。

当时梅尧臣在汴京担任低位闲官，仕途困顿，生活素来清苦，好友韩维（字持国）感念他日常饮食寡淡，特意派人送去十分珍罕的魦鱼皮制成的鱼脍，梅尧臣收到馈赠后，既感念友人的深情厚谊，也借此展露自己安贫守道的襟怀，写下这首五言古诗。