建溪新茗

南方溪水北岸的地域气候和暖，赶在立春之前茶树就萌发出鲜嫩的新芽。
采摘下的新芽装入青竹编就的茶笼，蒸茶的工序在仿佛白云缭绕的山舍中完成。
烹煮之后茶盏里浮起粟粒般细密的茶沫，茶饼上还印着龙纹的皇家贡茶标识。
其余的茶哪里能和它相比，就连素来有名的顾渚紫笋茶也不必特意夸赞了。

• 建溪水名，位于今福建北部，是宋代顶级贡茶产区北苑的所在地，当地所产茶叶世称建茶。
• 新茗新采摘制作的早春茶。
• 先春立春之前，指早于常规时节萌发的茶芽，是茶中极嫩的上品。
• 瓯指茶盏，宋代点茶所用的小型茶碗。
• 龙文御饼带有龙纹图案的皇家御用茶饼，宋代建茶多压制成紧实的饼状作为贡品进献宫廷。
• 顾渚山名，位于今浙江长兴，自唐代起就是著名的贡茶产区，所产紫笋茶曾被列为天下第一贡茶。

这首诗是宋代咏茶诗中的上乘之作，全诗结构工整脉络清晰，从茶的生长环境、采摘制作工序，到烹煮后的形态、最终的品质评价层层递进，叙事流畅毫无滞涩之感。

诗人全程使用白描手法，没有堆砌晦涩的典故，就还原出建溪新茶从萌芽到入盏的完整过程，末尾以历来被奉为上品的顾渚茶作为反衬，自然凸显出建溪新茗的超凡品质，字里行间满溢着品鉴顶级好茶的欣喜与惬意，也侧面反映出北宋时期建茶在士大夫群体中的极高地位。

这首诗是北宋诗人梅尧臣的经典咏茶作品，创作于宋仁宗在位时期，当时建溪流域（今福建建瓯一带）的北苑贡茶正处于声名鼎盛的阶段。

梅尧臣一生嗜茶，留存有数十首咏茶诗作，这首诗是他收到友人馈赠的建溪新贡茶，亲自品鉴之后有感而发写下的，既记录了宋代建茶的制作形态，也寄托了自己作为资深茶人的品鉴心得。