设脍示坐客

汴河向西接引着黄河的支流，黄河水流尚未封冻，正是鲤鱼肥美的时节。
刚被钓钩拖出水面的鲜鱼在街市售卖，有人不惜花费重金把它买回家中。
我家中的年轻妻子磨锋利了宝刀，剖开鱼身、鱼鳍还在摆动，动作利落仿佛要飞起来一般。
薄如云叶的鱼片散落在餐盘上，细密莹白的鱼脂被切作匀细的丝缕。
用楚地出产的橙子制成的佐餐酱料香气飘出屋外，宾客们闻讯争相赶来，脚挨着脚挤进门扉。
我呼唤孩童取来解腥的美酒，大家开怀畅饮饱食一顿，彼此都不要笑话失态。
不多时酒坛就见了底，宾客们纷纷上马告辞，意气风发根本不提及效仿伯夷叔齐采薇隐居的事。

• 奋鬐张开鱼鳍，这里指处理鲜鱼时鱼鳍还在摆动的鲜活状态。
• 霜腴指鱼腹部位莹白肥美的脂肪部分。
• 虀切碎的酱菜或酱料，这里指用橙子制成的佐餐香酱。
• 饫腹填饱肚子，指饱食。
• 逡巡顷刻、不多时，形容时间很短。
• 西山薇典出伯夷、叔齐隐居首阳山，采薇而食的典故，代指隐居避世的行为。

这首诗是梅尧臣“以俗为雅”诗风的典型代表，全程记录了从购得鲜鱼、制脍、宴饮到宾客尽欢散席的完整过程，没有刻意拔高立意，全用生活化的细节串联，充满鲜活的烟火气。

诗人用词极具画面感，“破鳞奋鬐如欲飞”写出刀工的利落，“萧萧云叶”“粟粟霜腴”精准描摹出鱼片的轻薄莹白，将寻常家宴写得极富动感，一扫此前食脍诗作堆砌典事故习，体现了宋诗走向日常化、世俗化的审美转向，也侧面反映出北宋中期汴京文人闲适生动的社交风貌。

这首诗作于北宋庆历七年（公元1047年），当时梅尧臣在汴京任职太常博士，日常多与友人诗酒往还。

彼时北宋汴京市井饮食文化极为发达，食脍即生食鱼片是当时文人圈层流行的雅事，梅尧臣素来喜爱记录日常烟火细节，便将这次家中设脍宴客的全过程写入诗中。