答建州沈屯田寄新茶

梅尧臣 · 宋代 · 绝句

春芽研白膏，夜火焙紫餠。
价与黄金齐，包开青蒻整。
碾为玉色尘，远及芦底井。
一啜同醉翁，思君聊引领。

译文

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春日的鲜嫩茶芽研磨成白润的膏脂，连夜用火烘焙出色泽紫润的茶饼。
这款茶的价值和黄金等同，拆开用青箬叶包裹的茶包，形制整饬完好。
把茶饼碾成白玉般色泽的细碎茶末，远道而来还带着芦底井水的清润气息。
饮下一口便如同醉翁一般陶然畅快，思念远方的你，我不禁翘首远望。

注释

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沈屯田屯田是宋代屯田员外郎的省称，此处指时任建州屯田官的沈姓友人，是梅尧臣的旧交。
建州宋代州名，治所在今福建建瓯，是宋代最负盛名的北苑贡茶的产地。
焙用微火烘烤，是宋代制茶工艺中干燥茶饼的核心工序。
紫餠即紫茶饼，宋代建州贡茶多压制成饼状，色泽紫润，是当时公认的顶级茶叶品类。
青蒻即青箬，嫩的箬竹叶，古人常用它来包裹茶饼，既可以防潮又能留存茶香。
啜喝，小口饮用。

赏析

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这首诗以制茶、赠茶、碾茶、饮茶的完整线索串联全篇，是宋代咏茶诗中的上乘之作。诗人没有堆砌华丽的辞藻，而是用平实精准的笔触，将建州新茶的珍贵特质尽数写出，从制茶的工艺细节写到饮茶之后的陶然感受，层层递进，脉络清晰。

全诗咏物而不滞于物，最终落点在对友人的思念之上，将品茶的清雅意趣与友人之间的深挚情谊自然融合，尽显宋诗以意胜、重理趣的典型特色，也充分体现了梅尧臣一生所追求的平淡质朴的诗歌审美取向。

创作背景

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这首诗是北宋诗人梅尧臣的咏茶酬答名篇，作于宋仁宗庆历年间。

建州是宋代北苑贡茶的核心产地，时任建州屯田员外郎的沈姓友人，将当地刚制成的头春新茶寄给梅尧臣，梅尧臣收到茶后感念友人厚意，便写下这首诗作为酬答。