答圣俞设脍示客

梅先生您在江边居住了三年，餐盘里常能饱食鮆鱼鲈鱼这类江南美味。
如今旅居京城吃腻了粗糙的饭食，便买来鲜鱼切作鱼脍邀请诸位好友相聚。
谁能娴熟操持刀工技艺精巧，原来是您那位本是吴地出身的贤内助。
切出的鱼丝像长丝般匀细，配菜像藿叶般鲜洁，盘中陈设的菜肴自然和寻常宴席大不相同。
用霜橙捣碎做调味的佐料，搭配香稻米饭，只求一饱哪里还顾得上家中是否宽裕。
我虽然眼疾未愈兴致却很高，坐在这里仿佛能想见鱼肉切下时细碎红润的模样。
倘若这雕盘盛着的美味还能再有一次，我便奉上美酒和鲜鱼来与您同享。

• 梅侯指梅尧臣，字圣俞，北宋著名诗人，“侯”是宋代对士大夫的常见尊称。
• 盘羞盘中的佳肴，“羞”是“馐”的通假字。
• 鮆与鲈鮆鱼和鲈鱼，都是江南地区公认的肉质鲜美的名贵食用鱼。
• 斫脍把鲜鱼切成极薄的细片，是唐宋时期极为流行的食用鲜鱼的方式。
• 饤饾原指堆叠在食器中的蔬果，这里代指宴席上陈设的各类菜肴。
• 捣齑捣碎的香辛调味佐料，宋代制作鱼脍常搭配橙泥、姜泥等调味。
• 傥通“倘”，意为倘若、如果。

这首诗以日常宴饮生活为核心题材，全无应酬诗文的空洞堆砌感，充满鲜活的市井烟火气，是宋代文人生活化诗作的典型代表。

诗人从梅尧臣早年的江南食鱼经历写起，一路铺陈设脍宴客的细节：切鱼丝细如长丝，配菜鲜洁异于寻常，搭配香稻米饭和橙香佐料，把一场文人雅集写得色香味俱全，画面感极强。

末尾两句以邀约后续同饮作结，尽显二人不拘俗礼、相知相得的深厚友情，也侧面反映出北宋中期汴京文人圈闲适风雅的交游风尚，没有刻意拔高的立意，却以真挚的生活质感打动人心。

这首诗创作于北宋仁宗嘉祐年间，当时韩维、梅尧臣（字圣俞）均在汴京任职，二人与欧阳修、司马光等文人交游密切，常有诗文往来酬唱。

梅尧臣设宴制作鱼脍款待友人，事后写诗向参与宾客展示，韩维便作此诗作为应答，记录下这场充满生活雅趣的文人宴集，是北宋中期文人日常交游的鲜活佐证。