蒙以诗惠水晶鲙次韵答谢

莹润的水晶鲙凝定如同宝匣中取出的明镜，锋利厨刀切下时，细薄的鱼片纷纷飘落如同洁白的蚕丝。
我自从南来之后一直饱受暑热燥热的困扰，当即拿起玉筷就着鲜美的鱼肉连饮了三大杯酒。

• 水晶鲙宋代的经典名菜，将鲜鱼切得极细极薄，成品莹白透亮如同水晶，故称水晶鲙，也作水晶脍。
• 金刀指锋利的精美厨刀。
• 内热这里指南方暑热天气给人带来的燥热不适之感。
• 玉筯玉制的筷子，筯是“箸”的异体字，此处也代指盛放水晶鲙的精美食器。
• 卮中国古代的圆形酒器，容量偏大，是宋代文人宴饮常用的酒具。

这首小诗极富生活意趣，前两句全程以比喻描摹水晶鲙的形态质感，未直接提一个“鱼”字，却用“明镜”“素丝”两个素净莹润的喻体，精准写出水晶鲙清透、细薄、洁白的特点，画面感极强。

后两句由物及人，转写自身的真实反应，诗人久居南方饱受暑热困扰，见到这份清鲜凉润的美味当即不拘俗礼大快朵颐，连尽三卮美酒，直白畅快的描写既侧面烘托出水晶鲙的消暑奇效，也暗含着二人相交随性自然的深厚情谊，全无刻意雕琢的痕迹，尽显宋诗日常化书写的独特韵味。

这首诗是北宋中期诗人韩维的酬答作品，创作于他出仕南方的任职时期。

当时友人先寄来诗作，同时馈赠了莹白鲜美的水晶鲙，韩维收到这份饱含心意的馈赠后，便依照友人原作的韵脚写下这首小诗答谢。