食鳆

产自东武的鳆鱼风味绝佳，暮春三月时就已经进入赏味期。
等到入冬之后产量渐渐丰足，它们全都来自遥远的东海边涯。
它肉质丰腴，大半时间都吸附在礁石之上，通体洁净内里不藏半粒沙砾。
经过炉火烹烤之后，有幸被送上餐桌进入人的口腹之间。
我一口气连吃十头，再也瞧不上普通的鱼虾之类的海产。
海产类食材大多性寒带毒，只有鳆鱼的品性最为温良佳好。
古人传说用淡清水洗病眼，疗效按七轮九轮划分不同等级。
更何况如今我直接咀嚼它的鲜美肉质，想来滋补的功效只会更加出色。
南朝的刘邕实在太过古怪，辛辛苦苦就为了剥食伤口上的疮痂。

• 鳆即鳆鱼，也就是后世所称的鲍鱼，是古代公认的珍稀海产食材。
• 东武古地名，即今山东诸城一带，临近渤海，是北宋时期最知名的鳆鱼主产地。
• 七九为等差古代养生方记载，用清水反复冲洗病眼，冲洗七次、九次为不同的疗效等级，可明目祛疾。
• 刘邕南朝刘宋时期的官员，史载其有嗜食疮痂的怪癖，称疮痂的味道和鳆鱼相似。

这首诗是宋代非常少见的专门吟咏食鳆体验的作品，完全跳出了传统咏物诗托物言志的固化框架，充满了鲜活的烟火气。

全诗从鳆鱼的产地、上市时节写到外形特质、烹饪方式，再到入口的鲜美感受，层层递进描摹得生动可感，把诗人大快朵颐的满足感写得极具感染力。末尾用刘邕嗜痂的冷门典故，以荒诞的怪癖反衬鳆鱼本身的绝佳风味，诙谐风趣，尽显宋人以文为诗、化俗为雅的典型创作特色。

孔平仲是北宋中后期著名文人，与其兄孔文仲、孔武仲并称“清江三孔”，是欧阳修、苏轼门下的重要诗人群体成员。

这首《食鳆》是他任职山东密州、胶东沿海一带时创作的日常咏物诗，北宋时期山东沿海海产捕捞业发达，鳆鱼作为珍稀海味进入文人日常饮食生活，催生了不少这类充满生活气息的咏食诗作。