寄蓴姜法鱼糟蟹

新鲜的鲫鱼常年浸泡在醽醁美酒之中，圆脐的紫膏大蟹饱满油脂填满了腹腔。
暮春时节长出的莼菜嫩芽比酥油还要滑嫩，春社之前萌发的姜芽肥润程度胜过鲜肉。
成堆的野鸭蛋哪里值得特意称道，作为盘中小食偶尔也会被摆上餐桌。
淮南一带的风俗素来擅长用瓶罐储藏食物，代代相传的制作方法是为了储备美味食材。
干鱼和蜃蛤肉酱可以作为祭祀的礼器供品，山间野菜溪边水蔬照例都被纳入食材名录。
如今把这些特产送往您的厨房就权当是献上鲜食，我久居水乡备办礼仪之物没有麋鹿这类山珍。

• 醽醁古代的一种名贵美酒，常用于浸制腌渍食材。
• 团脐指雌蟹圆而饱满的腹部，代指膏黄丰美的母蟹。
• 蓴同莼，即莼菜，江南水乡特有的水生食用野菜，口感滑嫩。
• 先社指春社节气之前，春社是古代祭祀土地神的传统节日，一般在立春之后的第五个戊日。
• 饤饾指将食物堆叠摆放于盘中，也泛指宴席上的佐食小碟。
• 旨蓄指储藏起来的美味食材，出自《诗经·邶风·谷风》。
• 鱼鱐经过加工风干的干鱼，是古代常见的储藏类食材。
• 蜃醢用蜃蛤肉制成的肉酱，是古代祭祀常用的供品。
• 笾豆古代祭祀和宴会时用来盛放食物的两种礼器，竹制的叫笾，木制的叫豆。
• 击鲜原指宰杀鲜活的牲畜取食，这里代指献上新鲜的美味食物。

这首诗跳出了传统诗词多书写离愁、怀古的固化题材，将笔触投向民间鲜活的日常饮食风俗，充满了温润的烟火气。

全诗铺陈井然有序，从醉鲫糟蟹写到莼菜姜芽，再延伸到淮南传承千年的储食传统，用词典雅精准，既体现出诗人对生活细节的敏锐观察力，也暗含了他对江南乡野闲居生活的眷恋。末尾两句以谦逊的口吻收束，尽显宋代文人日常交往之间冲淡平和的真挚情谊，没有半点世俗的客套虚浮。

这首诗作于北宋元祐年间，当时秦观漫游于淮南吴越一带，对当地传承已久的风味饮食习俗十分熟悉。

这首诗是秦观向相熟的友人寄赠莼菜、新姜、糟鱼、醉蟹等家乡特产时所作，是宋代文人描写日常饮食风物的代表性作品。