食菝葜苗

江南水乡出产一种珍奇的野菜，本草典籍里早有菝葜的记载。
它能祛除风邪、疏通久治不愈的痹症，消解疫气、补养人的肢体关节。
暮春时节土壤膏沃肥力充足，紫色的嫩笋破土而出像美玉迸开裂痕。
烹煮的时候佐以生姜和橘皮调味，整株的鲜苗全部取用一点也不剩下。
它的品性应当和传说中玉井的莲花一样高洁，生长势头早已超过冒出土的猫头竹笋。
以后我若要返回中原故土，定会买下种苗带着根须移栽带走。
也好让喜爱食素的人，不必只知道一味赞美薇蕨这类普通野菜。

• 菝葜百合科菝葜属多年生藤本植物，其嫩苗可食用，根茎可入药，有祛风除湿、解毒散瘀的功效。
• 本草这里指中国古代记录药物性味功效的各类本草典籍，如《神农本草经》《本草图经》等。
• 顽痺同“顽痹”，指久治不愈的肢体关节麻木疼痛类病症。
• 土膏指土壤中蕴含的肥力，春日回暖后土壤润泽肥沃的状态。
• 芼指在烹制食物时加入配菜、调料调和滋味。
• 玉井莲传说华山玉井中生长的千叶莲花，服食后可以成仙，这里用来比喻菝葜品性清奇珍贵。
• 猫头茁指刚破土不久的猫头笋，是江南常见的食用竹笋。
• 中州即中原地区，是张耒的故乡与早年仕宦活动的主要区域。
• 薇蕨薇菜和蕨菜，是古代隐士常食用的两种常见野菜，历来被视为清贫守节的象征。

这首诗是宋代文人“以日常俗事入诗”的典型代表，完全跳出了传统咏物诗堆砌辞藻、刻意抒情的套路，从食材的药用价值、生长状态、烹饪方法逐层铺陈，质朴平实却充满生活烟火气。

诗人没有把菝葜当作普通的野菜来书写，反而将其品性抬到了传说中的玉井仙莲的高度，认为它的价值远超过世人熟知的薇蕨，这种认知背后藏着诗人贬谪期间的人生选择：他不慕世俗公认的“名贵”，安于乡野素朴的日常，在平凡的食材里发现了不流俗的高洁志趣。全诗语言浅白流畅，没有生僻典故，却将知识性、趣味性与思想性融为一体，尽显宋学涵养下文人观察生活的独特视角。

这首诗是北宋文学家张耒的晚期作品，张耒作为“苏门四学士”之一，仕途长期受新旧党争牵连屡遭贬谪，晚年长期旅居江南乡野，对乡土日常风物、民间饮食多有细致观察与记录。

当时他脱离了官场的繁文缛节，深入民间生活，发现菝葜这种兼具食用与药用价值的野菜，有感于其不俗的品性，便写下这首兼具知识性与生活意趣的咏食诗作。