山药

山中的农户为我在幽深的青山里采来山药，它像仙家培植的灵芝，洁净分明仿佛就在指掌之间。
它的风味自然和普通的紫芋大不相同，补益的功效一点也不输给名贵的黄精。
藤制的食盘正要盛上这如冰霜般洁净的山药，石制的鼎釜里已经先传来烹煮的沸声。
当年辟谷修道的留侯张良正功成身退，这份淡然悠远的情志，正像山药一般恒久不变。

• 斸青冥斸是挖掘的意思，青冥本指高远的青天，这里代指幽深苍翠的高山。
• 仙芝原指仙界的灵芝，这里用来比喻山药的珍贵药效。
• 紫芋紫色的芋头，是民间常见的食用薯类。
• 黄精传统名贵中药材，古人认为服食黄精可以延年益寿，有极佳的补益功效。
• 石鼎用石头制成的烹煮器具，古代隐士常使用这类器具烹煮食材药材。
• 辟谷古代道家的一种修炼方式，不吃五谷，只服食药草果蔬，传说可以延年成仙。
• 留侯指西汉开国功臣张良，他辅佐刘邦平定天下之后，不慕权位，辞官归隐修道，被封为留侯。

这是一首典型的托物言志咏物诗，全程围绕山药的品性铺陈笔墨，没有一句空泛的议论。

诗人开篇先写山药的采撷来源，将其与名贵的仙芝对等，又将它和常见的紫芋、名贵的黄精做对比，凸显出山药风味独特、补益功效出众的特质。

后半部分转入烹煮山药的场景描写，以“冰霜质”喻山药的洁净本色，以“风雨声”形容鼎中水沸的声响，用字新奇贴切。末句援引张良功成身退的典故，将山药淡然恒久的物性，和自己不慕功名、安于退隐的情志完全融合，物我合一，余味悠长。

这首诗是两宋之际名臣李纲晚年罢居乡野时所作。

李纲一生力主抗金，却多次遭到主和派排挤，仕途几经沉浮，晚年退居福建一带，常亲近山野风物，借咏日常食蔬抒发自己超脱世俗的情志，这首咏山药的诗作便是这一时期的代表作品。