山居四适 烹茶

睡得安稳吃得饱足还有什么可奢求的，只缺一杯如云脂般鲜润的好茶。
不必去夸赞北苑出产的龙凤贡茶有多名贵，姑且就来试烹中州本地的初春新茶。

• 云腴古人对好茶的美称，“腴”本指肥美，这里用来形容茶叶鲜润醇厚的质感。
• 瓯小型浅腹的茶盏，是宋代民间饮茶最常用的器具。
• 龙凤指龙凤团茶，是宋代顶级贡茶，茶饼表面印有龙凤纹样，价值不菲。
• 北苑宋代著名皇家贡茶产地，位于今福建建瓯一带，所产龙凤团茶名动朝野。
• 枪旗宋代对初春新茶的别称，刚抽出的细尖茶芽像枪，旁侧初展的嫩叶像旗，故称枪旗。
• 中州古地区名，这里指作者退居闲游的中原腹地一带。

这首诗完全没有宋代茶诗常见的堆砌典故的习气，开篇直抒胸臆，把山居生活知足常乐的心态写得平实动人，没有半点矫揉造作的痕迹。

后两句跳出了当时世人追捧北苑贡茶的世俗成见，不慕皇家贡品的名贵，只以手边寻常新茶为乐，恰恰暗合了作者退居之后看淡朝堂功名、安享日常闲趣的旷达心境，语浅而意深，把烹茶这件小事写出了冲淡从容的气度。

这首诗是南宋名臣李纲屡遭主和派排挤、罢相退居山间时所作，属于《山居四适》组诗的第四篇，其余三首分别对应焚香、酌酒、读书三件山居雅事。

李纲一生以收复中原为己任，却多次被贬远离朝堂，这首写烹茶的小诗，正是他在脱离政务纷争的闲居生活中，安顿内心、寄寓闲情的产物。