食笋

刚剥开带花纹的嫩笋外壳，笋肉莹白如玉色泽鲜润，无论是清煮鲜笋、腌渍成菜还是搭配肉脯烹制，全都称得上是上等佳味。
它极能开胃助人增进食欲，对身体绝非没有益处，别乱说什么笋性偏寒伤脾，吃了多有不便。
要是哪天餐桌上偶然缺了笋，我连拿起筷子吃饭都提不起兴致，笋一年四季都能见到，价格低廉根本不用计较花费。
别去追问这寒士清苦的况味到底如何，吃多了清鲜的笋，我都打算乘风飞升做一个清瘦的神仙了。

• 锦箨指笋壳，表面生有细密的天然纹路，色泽鲜亮如织锦，故称锦箨。
• 烹苞葅脯苞指尚未破壳的嫩笋，葅是腌渍的菜蔬，脯是干肉，这里指将鲜笋用清煮、腌渍、搭配肉脯等多种方式烹制食用。
• 冰脾古代民间说法，认为笋性偏寒，多食会损伤脾胃，俗称冰脾。
• 下箸拿起筷子，指代进食。

这首诗以日常食笋的小事为核心，全程没有脱离所咏之物，却处处暗合诗人自身的人格写照，物我浑然一体，毫无生硬寄托的痕迹。

前两联先写笋的外观风味与食用功效，不吝赞美之词，足见诗人对这一味清鲜的偏爱，也暗合他摒弃世俗肥甘厚味的饮食取向，暗含对权贵阶层奢靡饮食观的不屑。后两联由物及人，写自己无笋便茶饭不思的痴态，以及笋价低廉随处可得的平民属性，最终落脚到寒儒清居的精神自足，将普通的饮食小事升华为超凡脱俗的人生志趣，语言质朴风趣，情致盎然。

冯时行是南宋初年著名的主战派士人，因公开反对秦桧的议和主张，被贬谪罢官长达十七年，长期在乡野闲居，远离朝堂纷争。

这首《食笋》便是他晚年退居乡间期间创作的日常咏物诗，以平民餐桌上最常见的竹笋为吟咏对象，寄寓自己安贫乐道、不慕世俗膏粱富贵的人生志趣。