水精脍

上饶的灵山没有别处能这般灵秀，空寂深山里藏满了天然水晶。
它光亮澄澈既不是普通石头也不是美玉，正是背阴山崖、幽深沟壑里积存了千秋万岁的坚冰。
世人只知道灵山有清爽的灵气，谁能想到水晶还有这般奇妙的滋味。
我这个诗人新近尝试了服食玉屑的方子，能把坚硬凝冻的水晶处理得酥松爽脆。
用银制菜刀细细切下，雪缕般的细丝纷纷飞落，盛在金盘里堆起如同琼瑶美玉。
牙齿碰到的地方发出类似霜雪碎裂的轻响，吃腻了山珍海味之后吃下它只觉胸襟豁然开朗。
酒杯前美酒前来助兴催饮，座上的嘉宾都被这奇味惊得想要起身散开。
此刻胸中仿佛住进了水晶宫，就算醉入醉乡也完全不必担心没有边际。

• 水精脍即水晶脍，这里指以上饶灵山出产的天然水晶为原料加工制成的特色佳肴，水精是水晶的古称。
• 炯然光亮澄澈、通透明净的样子。
• 阴崖绝壑背阳的山崖，幽深险峻的山谷。
• 餐玉方古代道家传说服食玉屑可以延年益寿的方子，这里戏称加工水晶食用的特殊方法。
• 饤出堆叠盛放出来，饤指将食物整齐堆叠在盘盏中的动作。
• 琼瑶中国古代对美玉的美称。
• 霜霰霜粒和雪珠，这里形容咀嚼水晶脍时清清脆的细碎声响。
• 殽鲭代指各色山珍海味的佳肴，殽通“肴”。
• 欢伯酒的别称，出自汉代《易林》“酒为欢伯，除忧来乐”的典故。
• 畔岸边际、边界。

这首诗是杨万里“诚斋体”的典型代表作品，想象奇绝，风趣盎然，完全跳出了普通咏物诗的窠臼。诗人没有停留在对水晶外形的常规描摹上，而是从独特的食用体验切入，把坚硬的千年坚冰化作入口松脆的奇味，将道家服食玉屑的浪漫传说和地方特色饮食巧妙结合，充满了天马行空的奇思妙想。

全诗语言通俗活泼，比喻精妙妥帖，用雪缕、琼瑶形容水晶脍的莹白外形，用霜霰响形容咀嚼时的清脆声响，把食用罕见奇味的惊喜感写得活灵活现。末尾两句以胸中藏水精宫的浪漫想象收束，将味觉的清凉快感升华为精神层面的澄澈超脱，尽显诗人旷达诙谐的性情。

这首诗是南宋诗人杨万里游历江西上饶灵山时所作，收录于《诚斋集》中。

上饶灵山是江南道教名山，自古以出产优质天然水晶闻名，当地流传着将水晶加工成特色食馔的传统，杨万里素来喜爱寻访地方奇趣风物，品尝过水精脍这道罕见佳肴之后诗兴大发，写下这首风格奇绝的咏食诗作。