以六一泉煮双井茶

取形似鹰爪的鲜嫩新茶，搭配初沸如蟹眼的泉水烹煮，水沸声似松风呼啸，茶汤泛起雪沫，兔毫盏里浮着霜白的光泽。
细细品味六一泉泡出的茶中真味，分明留存着黄庭坚诗句里的清逸香气。
素来名贵的日铸茶、建溪茶此刻都该主动退避，饮罢茶对着落霞秋水，我不由得魂牵梦绕想要归乡。
什么时候才能重回滕王阁边，守着茶炉亲手煎茶，慢慢细尝这悠然的滋味。

• 鹰爪此处代指双井茶，双井茶芽叶紧细蜷曲，形似鹰爪，是宋代顶级名茶的形态特征。
• 蟹眼汤古人对煮茶初沸水的别称，水刚煮沸时水面浮起细小气泡，状如螃蟹眼睛，是煎茶的最佳水温。
• 兔毫霜指宋代流行的建窑兔毫盏，茶盏釉面分布着细密的白色兔毫状纹理，盛乳白色的茶汤时，泛出如霜似雪的光泽。
• 涪翁北宋诗人黄庭坚的别号，他是双井茶的极力推崇者，有多首诗作赞美家乡的双井茶。
• 日铸建溪日铸指越州日铸茶，是唐宋时期浙地名茶；建溪指建州北苑茶，是宋代皇家贡茶，二者都是当时公认的顶级名茶。

这首诗跳出了普通咏茶诗只描摹茶味、茶色的局限，将日常煎茶小事和千年文脉传承巧妙结合，立意高远不落俗套。

开篇两句从视觉、听觉、触觉多维度落笔，鹰爪、蟹眼、松风、兔毫几个意象层层递进，把煎茶过程写得鲜活可感，画面感极强。中间两句是全诗的核心转折，将品茶的味觉体验和前贤的诗文气韵打通，说茶味里藏着黄庭坚的诗句清香，暗合六一泉纪念欧阳修的渊源，把两处人文胜迹的精神脉络自然勾连，毫无生硬堆砌之感。

后两句笔锋顺势转向个人情志，化用王勃《滕王阁序》中“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的经典意象，自然引出归隐乡野、以煎茶为乐的人生志趣，余味悠然不尽。全诗典型体现了杨万里“诚斋体”的“活法”特色，用典自然，灵动鲜活，把普通的饮茶小事写出了厚重的人文底蕴。

这首诗作于南宋光宗绍熙三年（公元1192年），当时杨万里正在临安（今杭州）任职。

六一泉位于杭州西湖孤山，是北宋苏轼为纪念恩师欧阳修（号六一居士）而命名的名泉，双井茶是北宋诗人黄庭坚（号涪翁）的家乡洪州分宁的特产名茶，素来被视为茶中珍品。杨万里此次游赏孤山，特意取六一泉之水烹煮双井茶，感念欧阳修、黄庭坚两位前贤的风流文脉，又触景生情兴起归乡之思，便写下这首极具人文意趣的咏茶名作。