春菜

雪白的芦菔又不是普通的芦菔，吃到口中是带着辣味的温润美玉。
花叶舒展的蔓菁也不是普通的蔓菁，吃到口中是带着甜味的清凉冰块。
朝廷三馆的厨工都有官方的食籍记载，乡野之人的蔬菜谱里根本认不出这些珍味。
用了醋却尝不出刻意的酸味，放了盐却尝不出过重的咸味。
盐和醋之外还有别样的清鲜风味，嫩姜芽和香橙丝又相互搭配调和。
不用饭甑也不用炊釜，既不是蒸制也不是烹煮。
把蔬菜本身丰腴的鲜味都破坏殆尽，全是因为沾染了烟火气的缘故。
带着霜的菜根、沾着雪的菜叶细细切好，傍晚封在瓷瓶里清晨就可以开盖享用。
我知道达官贵人瞧不上这种不合官宦规矩的吃法，我也知道自己没有食肉权贵的骨相。
只该在南溪之畔嚼着清鲜的菜根，举一杯酒直接醉倒在溪畔的云影之间。
这首诗你可别随便读，读了恐怕要馋得吞口水，要读它得先按住自己的舌头。

• 芦菔即萝卜，这里特指春日生长的嫩萝卜。
• 蔓菁又名芜菁，是根茎类的常见蔬菜，春日食用其花叶嫩梢风味最佳。
• 三馆宋代朝廷设昭文馆、史馆、集贤院，合称三馆，是中央官方文教机构。
• 宰夫古代指掌管膳食的厨工。
• 醯指醋。
• 枨子即橙子，这里指切细的橙皮丝，用来提鲜增香。
• 羃用器物覆盖密封，这里指将处理好的春菜封存在瓷瓶中保鲜。

这首诗最鲜明的特色是贯彻了杨万里“诚斋体”以俗为雅的创作风格，完全跳出了传统咏蔬诗的清雅窠臼，用近乎口语化的戏谑笔触，把春日鲜蔬的清鲜风味写得活色生香。

诗人没有用任何华丽的典故堆砌，反而从味觉体验本身入手，用“辣底玉”“甜底冰”两个新奇的比喻，把春菜脆嫩清润的质感刻画得极具画面感，后续又刻意强调这种乡野鲜食不需要经过烟火烹煮的特点，暗合了他追求自然本真的审美取向。

诗歌后半部分自然转向抒怀，以调侃的口吻表明自己不屑于迎合权贵的饮食规矩，甘愿安于清贫嚼菜根的人生选择，最后两句以夸张的戏谑作结，把全诗的鲜活趣味推到顶点，读来让人忍俊不禁，余味无穷。

这首诗是杨万里晚年退居家乡吉水时所作，属于他典型的“诚斋体”日常咏物系列作品。

当时他远离官场的繁文缛节，终日流连于江南乡野的田园风物之间，对民间朴素鲜活的饮食趣味产生了浓厚的兴趣，便以春日鲜蔬为主题，写下这首充满谐趣的诗作。