次刘秀野蔬食十三诗韵 笋脯

南山春日的竹笋生得极为繁茂，制成笋干后哪怕远涉万里也能安然度过寒冬腊月。
从前我未曾将它列入日常的餐食之中，如今才知晓它泡发后鲜绿得如同竹席一般。

• 次韵也叫步韵，是古代诗词唱和的一种方式，需完全使用所和原作的原韵、原字，且用字次序也与原作保持一致。
• 笋脯即笋干，是将鲜笋蒸煮之后晾晒脱水制成的干制食材，便于长期储存和长途携带。
• 枯腊本义指干肉，这里代指经过干制处理的食材，也暗合寒冬腊月万物枯寂的时节。
• 箦指用竹篾编织而成的竹席。

这首小诗完全摒弃了理学家常有的空泛说理习气，以极朴素的白描手法描摹寻常食材的特质，全无雕琢痕迹。

前两句写笋脯的来源与特性，点出鲜笋丰足，制成干品后耐久存、便携带的优势，后两句写食用时的惊喜感，将干笋泡发后舒展的鲜绿色泽比作竹席，比喻贴切生动，于日常饮食的细微处见出诗人安于清居、体察万物的平和心境，平淡之中自有真味。

这首诗作于南宋孝宗淳熙年间，当时朱熹因朝中党争失意，退居福建崇安一带讲学，日常多以清简蔬食为乐。

友人刘秀野曾作《蔬食十三诗》吟咏十三种家常素食，朱熹依原诗的韵脚次第唱和，写下这组同题作品，本诗便是专门咏叹笋脯这一家常食材的篇目。