山水友余辞 水芋头

它不是岭南的珍禽卵，也不是岷山的名贵山禽，虽然常年沉在水波底下，却能在餐桌上堪称美味之魁。
它的叶片像荸荠叶一样错落参差，苗株像园中的芥菜一样齐整清秀。
水芋头啊水芋头，有你相伴隐居江湖百年都不会有愁闷，南湾北湾处处都能把你做成可口的佳肴。

• 粤卵岭南粤地出产的珍禽卵，此处代指产自南方的珍稀名贵食材。
• 岷鸱岷山一带出产的鸱鸟，此处代指产自西南山区的名贵山禽食材。
• 槎牙也作槎桠，形容植物枝叶错落参差的自然状态。
• 芥菹原本指腌渍的芥菜，此处代指园圃中常见的普通芥菜。
• 膳羞也作膳馐，指代精心烹制的美味食物。

这首诗最突出的艺术特色是化俗为雅，以寻常乡野俗物入诗，全无文人诗常见的酸腐雕琢之气。

开篇以两种名贵食材作对比，先点明水芋头并非珍稀罕有的山珍海味，只是沉生在水底的寻常作物，却能凭借醇厚的口感成为餐桌上的魁首，字里行间满是对平凡风物的欣赏之意。

中间两句描摹水芋头的生长形态，以大众熟悉的荸荠、芥菜作参照，不用生僻典故就把水芋头的外形特征写得鲜活可感，充满接地气的乡野生活气息。

末尾以口语化的呼告作结，直呼水芋头之名，直抒胸臆说有这种美味相伴，隐居江湖百年都不会有愁闷，尽显诗人不慕荣华、安于乡土日常的旷达襟怀。

本诗作者王质是南宋中后期著名文人，一生仕途坎坷，晚年退居江南水乡，隐居不仕，以山水风物为友。

《山水友余辞》是他创作的组诗，共十九首，全部歌咏江南乡土常见的水生野菜、蔬果等寻常物产，这首《水芋头》是其中颇具代表性的篇目，寄寓了诗人安贫乐道的隐居志趣。