寄黄文叔谢送真日铸

建溪名茶的色泽好似白雪一般洁净，日铸茶的香气更胜过兰草的芬芳。
谁能知晓它真正的风味带着清浅苦涩，在朴素黯淡之中散发出悠远幽微的清光。
昔日在骑省为官时还曾公正地品评茶理，如今精通茶事的农卿却已经离世不在。
怀念故去的友人我不由得坐下来连声叹息，泉水枯竭茶鼎之中再也没有煮茶的热汤。

• 建溪水名，在今福建境内，是宋代顶级贡茶建茶的核心产地，此处代指建溪出产的名茶。
• 日铸即日铸茶，产于浙江绍兴日铸山，是宋代享有盛誉的地方名茶。
• 骑省唐宋时期的官署名称，此处代指曾经在骑省任职、精通茶理的已故友人。
• 农卿即司农卿，宋代掌管财政的官职名，此处代指深谙茶事的旧友。
• 太息出声长叹。
• 鼎古代烹煮用的金属器物，宋代文人常以鼎作为煮茶的器具。

这首诗突破了普通咏茶诗一味夸赞茶香茶味的俗套，开篇先以公认的顶级名茶建茶作为参照，自然衬托出日铸茶的出众品质，起笔平实却立意颇高。

颔联翻出常人未到的新意，点出真正的好茶并非只有世俗喜爱的甘美，适度的苦涩才是其本真特质，在不被世俗看重的朴素状态里自有幽光内蕴，暗合了叶适所推崇的君子藏锋、不媚流俗的人格品格。

后半部分由茶及人，从品评茶事自然转向追念已故的懂茶旧友，将答谢友人赠茶的日常小事，升华为对知音已逝、世无同好的深沉慨叹，语淡而情浓，把咏物、寄情、怀人三者完美融合，是宋代咏茶诗中格调极高的作品。

这首诗是南宋永嘉学派代表人物叶适的晚年作品，属于答谢友人馈赠的咏茶寄怀之作。

日铸茶是浙东绍兴的传统名茶，自宋代以来就被视为茶中珍品，叶适晚年退居浙东水心村期间，收到友人黄文叔赠送的正宗日铸茶，品饮之际追念早已离世的懂茶旧友，便写下这首寄赠之作。